東北菜的份量為什么特別大？說出來你都不敢相信
眾所周知， 中國的八大菜系各有特色， 受到很多人的追捧。 雖然東北菜不在八大菜系中， 但它的“粉絲”也不少， 其中鍋包肉、小雞燉蘑菇等菜味道都非常鮮美。 不知道各位朋友有沒有吃過正宗的東北菜， 吃完了之后感覺如何呢？反正小編對于東北菜的印象就是每一道的份量都特別足。 所以， 今天我們就一起來聊一聊：東北菜的份量到底為什么那么大？
首先， 小編認為這和東北地區人民的性格有關。 大家都知道， “大碗喝酒、大口吃肉”就是北方人民性格的真實寫照，
東北有一道名菜叫醬大骨， 就是一只手都握不下的大骨頭熬成的。 這樣的菜都是用超大號的盤子或者小鍋端上去的， 份量肯定非常大啊， 不然豪邁的東北爺們怎么吃得盡興呢？
而且， 根據調查研究我們知道， 北方人的平均身高比南方人要高一些， 東北人更是全國范圍內體型最大的。 這主要是因為東北地區氣溫較低， 所以人體熱量散失得快， 必須得通過進食來維持體溫。 因此， 東北人的飯量也遠遠大于南方人。 這樣一說， 大家應該就能理解為什么東北菜的份量比南方多了吧。
另外， 這還和菜的風格有很大關系。 東北地區冬天非常寒冷，
其實無論在那個地方， 燉菜的份量都不會少， 因為燉菜吃的就是大碗的樂趣， 就像我們自己平時燉雞、燉魚、或者燉豆腐的份量都會比炒菜大很多一樣。 雖然現在東北燒炕的人越來越少了， 但是大份量的燉菜卻保留了下來。
還有， 這也和天氣有很大關系。 南方天氣炎熱， 飯菜都不好保存， 所以都是隨做隨吃， 份量自然就比較小。 而東北地區氣溫比較低， 飯菜一次吃不完就算再放兩頓也不會變質， 還能接著吃。 所以， 東北菜的份量再大都不是問題， 但是南方菜量太大的話就會造成浪費。 這也是東北菜量比南方大的原因之一。
綜上所述，