自己炒的豬肝吃起來又老又硬還腥？多數人沒做這一步， 難怪不好吃！愛吃肉的朋友一定很多， 我們平時一般吃的肉類基本都是羊肉、牛肉、魚肉以及豬肉， 肉不斤好吃而且還可以補充人體所需的蛋白質等等的營養成分。 我最喜歡吃的肉非豬肉莫屬了， 大家總喜歡說豬笨， 但是其實豬可是個寶貝， 它身上有很多地方都是可以吃的， 包括豬舌頭、豬尾巴， 吃豬蹄還可以補充膠原蛋白。
豬的內臟也很多， 也可以烹飪成各種各樣的美味菜肴， 豬腸可以用來做溜肥腸， 豬肚可以做爆肚絲兒， 就連豬肝都是可以吃的。
自己炒的豬肝吃起來又老又硬還腥？多數人沒做這一步， 難怪不好吃。 我們平時烹飪豬肝的話， 基本都是用它來做炒豬肝， 無論是做下酒菜還是配著白米飯， 都是很不錯的選擇， 而且還不會有油膩的感覺。 不過豬肝做起來也是要講究方法的， 做不好就會又老又硬， 影響口感和味道。
有些朋友在炒豬肝的時候， 隨便清洗一些就扔鍋中炒了， 這樣炒出來的豬肝味道腥有難吃。 在購買豬肝的時候建議大家選擇顏色不要太深的， 容易老， 在炒豬肝之前我們需要對豬肝進行一個處理。
泡完后的主干放入一個干凈的碗中， 加入料酒、鹽以及少量的淀粉抓勻后腌制十五分鐘， 鍋中燒水， 水燒開后加入腌制好的主干以及幾篇姜， 將豬肝焯變色后立馬撈出。 注意豬肝需要焯水， 但是時間要短， 時間長了肉質也會變老變硬。