大閘蟹大家吃過， 帝王蟹估計也吃過， 那么海鮮中的上品“蟹中之皇”的皇帝蟹大家有沒有吃過呢？不過這個皇帝蟹的外形不如名字那么霸氣威嚴， 看起來反而像是“呆頭呆腦”的傻大個？皇帝蟹：這是狂霸酷炸天好么！
皇帝蟹， 學名巨大擬濱蟹， 俗稱澳洲巨蟹、澳洲皇帝蟹、塔斯馬尼亞帝王蟹， 產于澳大利亞塔斯馬尼亞島。 它是目前可知的現存蟹類重最重的蟹， 均重12斤左右， 最高紀錄甚至有36公斤， “皇帝蟹”的名稱因此而來。 尤其是雄性， 有一只巨大的螯， 幾乎和身子一樣大。 圖：這么大的鉗子就問你怕不怕！
帝王蟹和皇帝蟹很好區分， 帝王蟹是腿很長， 紅色如一巨型蜘蛛；而皇帝蟹腿是短的， 塊頭上就大好幾倍且有一個超大的螯。 皇帝蟹多膏多肉， 一般用來煲湯或爆炒。 若是最簡單的做法是， 直接把皇帝蟹大卸八塊煮清湯， 煮好后撈出蟹肉開吃。
皇帝蟹屬于深海蟹類， 生存深度達850米之深， 生存水溫在2-5℃， 而且它們的生長期居然長達30年！科學家想研究它們的繁殖方式， 據打撈上來的皇帝蟹， 一些母的腹部內側可以找到傷痕， 而且蛻殼身上有磨傷， 科學家推測是公蟹腹部最末一節刮傷的。 但是它們是怎么交配的呢？至今還是個謎！
皇帝蟹在國內出現的機會并不多， 一方面皇帝蟹要活蟹運輸才值錢， 另一面就是價格， 澳洲當地餐館每斤要價24澳元（約120元）。