8元一碗的蘭州拉麵， 利潤到底有多少？老闆終於說出實話了
綠油油的蘭州拉麵招牌像潤物細無聲的春雨， 不知道什麼時候就遍佈了全中國的大街小巷， 甚至在美國、加拿大、日本、肯亞等地， 受到外國人的一致好評， 今天我們來聊聊， 蘭州牛肉麵是怎麼走出去的， 開一家蘭州拉麵成本和利潤有多少， 先來看看蘭州拉麵的發跡史， 在改革開放前， 青海化隆縣這塊地方是一片崇山峻嶺， 耕地面積很小降水也少， 農民的收成慘澹。
直到90年代， 有兩們化隆小夥子， 韓錄和馬黑買， 他們走出大山， 把西北傳統美食的口味改良，
正宗的蘭州牛肉麵俗稱牛大碗， 講究一清二白三綠四紅五黃， 物色是用牛肉、牛骨熬制的高湯， 紅彤彤的油沷辣子， 一碗下去渾身暖洋洋， 青海拉麵更注重拉麵的手藝， 觀賞性強， 很受外國人歡迎， 很受外國人歡迎。 而湯頭用調味品競出來即可， 在外地開一家蘭州拉麵， 如果只看麵粉、牛肉、湯頭和小菜的成本， 一碗面在2-3塊左右， 但是還要加上房租水電， 一碗八元的牛肉麵，
一個月賺幾萬元， 算是老闆和家人的人工費了， 餐飲都是小本經營， 不管哪一家都得起早貪黑的做生意， 有小夥伴說， 蘭州拉麵裡面的牛肉太薄了， 師傅刀工也太好了， 可這個時代的房租物價不斷上升， 怎麼定價和控制成本只能看老闆們怎麼權衡了， 真想吃肉， 再單點一斤唄， 小夥伴你們吃過的蘭州拉麵怎麼樣呢？
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