完整節目在 杭州5套 今晚19：40播出
粉墨瀟湘大胃王PK賽上的美食，
讓湖南人和杭州人甚至小伢兒都吃的停不下口，
來看看我們《5號廚房》專門為這次PK賽設置的功能表，
有哪些正合你胃口呢？
原 湯 肉 絲 粉
在長沙， 每條街每個社區， 都會有粉鋪。
長沙人日啖米粉百萬碗，
但真正要說出好吃在哪裡，
每個人心頭都有不同的理由。
有人說， 獨愛那一份軟糯的口感。
1.
純手工製作米粉
湖南盛產水稻， 湘江水的滋養令當地大米潔白細膩。
米粉製作工藝複雜， 泡好的大米要先磨漿。
一位杭州人將磨漿的手工石磨和湖南師傅一起請到了杭州，
用十道制粉工序的誠意，
讓杭州人也能日啖米粉百萬碗。
長沙人偏愛一口扁粉， 口感軟糯， 也能掛上更多的湯汁。
2.
熬制12小時的高湯
湖南米粉的湯頭講究一個“清”字。 粉和湯的關係要恰到好處， 長沙人自己有個很玄乎的說法：若即若離——既不能少了湯底和碼子的味道， 湯味太重掩蓋了米香也不好。
粉墨瀟湘一天要用幾大鍋湯， 用了豬骨和老雞來熬。 沸騰的鍋裡米粉三兩下燙熟， 熱高湯一沖， 蓋一勺碼， 就可以酣暢淋漓的享用啦。
3.
米粉上， 碼著一個湘菜世界
做碗、燙粉、澆湯， 最後一步是蓋碼。 長沙話裡， 碼子相當於面的澆頭， 最主要的味都來自這裡。
大熱款是肉絲米粉， 燉出來的肉絲配上米粉清淡爽滑， 是早餐的最佳選擇。
加了辣椒油的牛肉米粉
除了清淡的肉絲， 其他碼子都很“湖南范兒”：豆豉辣醬蒸肉、幹豆角蒸肉、雪裡蕻等等， 完全就是米粉上的湘菜！
相比煨碼或者蒸菜作碼， 炒碼（比如爆炒腰花、酸辣雞雜等）的口味會更重。 有些店家會把炒碼的紅油全加到米粉中， 不太適合口味清淡的人。
老 長 沙 臭 豆 腐
特製鹵水浸泡出的黑色方塊， 一小撮紅椒薑末， 趁熱咬上一口， 外酥裡嫩， 熱騰騰的鹵汁從柔軟的豆腐裡破皮而出， 混合著鮮香鹹辣將口腔填滿。
口 味 蝦
小龍蝦之余食客， 如同江湖之余俠客，
時間久了，
在湖南長沙， 內功強勁， 穩打穩紮的口味蝦
一直是地位不可撼動的元老派。
粉墨瀟湘也在這個夏天把它請到了杭州，
讓杭州人也嘗嘗這一口霸道的香辣鮮濃。
用各種當地香料爆炒後加入一鍋肉汁的做法就是口味蝦的精髓所在
油 爆 蝦
清清爽爽的油爆小龍蝦沒看見過吧
與杭州的油爆蝦的重口味不用的是
長沙油爆蝦用超高溫20秒油爆出色澤鮮豔的嫩蝦
上桌之後一股蝦味撲面而來
再配上特調的秘制調味醬汁
加入長沙地道的香辣
辣味中包裹著蝦的鮮嫩
Q彈的嫩肉拍打著牙齒
極速的油爆保持了小龍蝦最原始的口味和鮮香
喏， 帶上我們整理好的攻略， 去粉墨瀟湘嗦粉吧！