8月份受中国人欢迎的野味成熟了，其他国家几乎不种植！

每逢七八月份到了木薯收獲的季節， 我國氣候濕潤、溫暖的地區的人們開始忙碌的收獲人工種植木薯， 也有很多農民開始上山拾取野生木薯。 木薯是中國人鐘愛的菜肴材料， 可以炒著吃、蒸著吃， 甜到心坎兒里， 當然因為木薯里含有大量的淀粉物質， 常常用于發酵工業， 木薯粉是檸檬酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖等食物添加劑的主要原材料， 用途廣泛。

但木薯的是具有毒性的植物， 也許因為有毒所以在其他國家幾乎不種植人工木薯， 天然野生的木薯也不會被食用或作為食品原材料。 但中國人卻特別鐘愛這種植物，

它的毒性主要集中在塊根部位， 其他部分毒性較輕， 將木薯去皮泡水若干天后煮熟方可以使用。

可是食用木薯中毒事件也時有發生， 通常都是食用了未浸泡或未煮熟的木薯而導致食物中毒現象， 輕微的中毒現象表征未惡心， 嘔吐， 腹瀉、頭暈， 而中毒較深的患者會出現呼吸困難、心跳加快、瞳孔放大的癥狀， 不要小看了木薯的毒性， 是對生命有很大危險的致命毒素。 所以餐館里很少有含有木薯的菜品， 如果因為食材處理不當或者沒有煮熟引起了消費者食物中毒， 會引起非常嚴重的后果， 餐館將承擔很大的責任。

木薯粉則是沒有任何毒性的食品原材料， 已經經過嚴格的加工處理而制成的粉末，

所以大家在食品成分中看到含有木薯粉大可不必擔心會產生食物中毒的現象。 當然在平時食用木薯時一定要注意制作方法。 同時木薯和山藥的外形比較相似， 但它們是不同的植物， 食用方法和功效都不同， 很多人就會將山藥的制作方法運用在制作木薯中， 山藥可以蒸、炒、煮、燜至半熟狀態， 口感松脆， 但木薯如果用這樣的方法烹飪是會引發食物中毒的， 小伙伴們一定要注意區分。

再次強調木薯一定要去皮浸泡六至七天左右， 再將其煮熟才能食用， 兩道工序缺一不可， 正確的烹飪方式能讓木薯成為一道美味佳肴， 但食用不當就是致命的毒藥。