在我國歷史上， 曾經出現過多次盛世景觀， 然而無論什么樣的盛世， 在我們偌大的國土上， 生活的人們最多也不過是開元盛世期間不足1億的總人口。 而且隨著人口密度的增大， 一旦出現天災， 饑餓發生， 民變就會隨之而來， 明末的李自成起義就是很好的例子。 明代總體上算是沒有大折騰， 然而河南山西的大旱災卻徹底毀掉了這個王朝。
從康熙年間攤丁入畝開始， 我國的人口普查數據基本就比較可信了。 從乾隆6年開始， 中國人口正式突破一億， 乾隆27年居然突破了3億。 人口是一個國家綜合國力的基本體現，
清朝之前， 一旦人口到了5000萬， 農作物歉收就會導致大饑荒， 為何到了乾隆年間土地一下子能夠養活幾億人口？而且隨著華夏大地數千年開發， 水土流失嚴重， 黃河改到頻繁達到歷史巔峰， 康乾年間大規模自然災害也屢屢發生。 尤其是在山東、河南這種最容易民變的地方， 三年一小澇， 五年一大澇， 其余時間都比較干旱。
這里不得不提一個福建商人， 此人姓陳名世元。 他的爺爺的爺爺的爸爸陳振龍在明朝萬歷二十一年去菲律賓做買賣， 在那看到當地地瓜耐旱、產量又大， 于是偷偷的弄了幾棵苗回到福建。
陳氏帶地瓜回去之后， 東南沿海一帶迅速傳播開， 不過相比之下， 山東河南等地還是災民遍地， 每個安徽人幾乎都有過討飯的經歷， 人們肚子空空， 國家局面不穩。
陳振龍的六世孫陳世元到山東做生意， 這時是乾隆1年， 正值干旱歉收， 他就籌措資金把地瓜苗搞到山東， 大獲豐收。 要知道當時的小麥、谷子畝產不過500斤左右， 而地瓜的畝產近萬斤！而且非常甜， 一輩子吃不到糖的老百姓還是很開心的。 地瓜的缺點是蛋白質含量低， 不過那時候大家也不懂， 這也導致清代以后山東人身體素質大大下降。
乾隆十七年， 山東布政使李渭在陳世元的幫助下寫了本書《種植紅薯法則二十條》， 乾隆皇帝看了開心壞了， 下令大規模刊印。 山東人有了地瓜之后， 老實多了， 這個自古出土匪的地方幾乎就沒有過民變， 就算有也是晚清時期專門扶清滅洋的。 乾隆、嘉慶年間的白蓮教起義跨越鄂、川、陜、豫四省， 山東一點沒參與。
乾隆49年， 乾隆希望河南也能種地瓜， 畢竟自古以來民變起源地可能很多， 而壯大都在河南。 陳世元80多歲的高齡， 自愿赴河南傳授地瓜種植技術， 因為他年輕時到河南游歷， 曾經有心總結地瓜種植技術。 乾隆皇帝為了表彰他， 賞賜他舉人身份， 要知道一般來說舉人都需要經過鄉試的。
陳世元可以說為了人們吃飽飯耗盡了心血，
乾隆年間幾億人口的暴增， 與地瓜產量的劇增關系很大， 尤其是河南山東一帶的推廣尤為不易， 因為地瓜是熱帶作物， 要過淮河需要一代代培育。 而河南山東的穩定， 也給整個清朝存續提供了基礎。