毒豆芽 用“無根劑”泡大的無根豆芽有毒性， “無根劑”不僅能抑制植物正常生長， 促使植物發生畸形， 還會破壞人體內的蛋白質、維生素和礦物質等營養素， 如果長期服用， 會破壞人體激素平衡。 那些白淨無根須的“漂亮豆芽”， 在手指上繞一下， 立刻就會斷掉。 所以市民買豆芽時可以拿一根豆芽繞幾圈手指看看， 好壞立刻明辨。
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊， 多分佈於稀疏針闊混交林。 其食用部分是未展開的幼嫩葉芽， 經處理的蕨菜口感清香滑潤， 再拌以佐料， 清涼爽口。 主要價值 本種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，
韭菜， 大家都知道， 韭菜對身體好、營養高、作用也多， 甚至還能給男人補腎呢。 但是， 你韭菜不小心就會變為有毒致癌物了， 因為韭菜在生長過程中， 農藥化肥的過量殘留， 長期吃致癌的。 所以， 有異味， 最好別買。 不小心買了， 多洗幾次。 另外， 做熟後存放過久的韭菜也容易致癌韭菜隔夜變成毒。 韭菜最好現做現吃， 不能久放。 如果存放過久， 其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽， 引起毒性反應。
經過加工的肉類， 如熱狗， 香腸， 午餐肉等， 在製作時會加入過多的鹽和化學品， 其中硝酸鈉是最大的兇手。