提到晚清時期， 我們必然會想起那個時代大清權力的最高掌控者慈禧太后。 作為一個后宮的太后能將國家大權把持住， 而且在內部的血腥斗爭中不斷的取得勝利真的是不簡單。 但是在內部殘暴的慈禧， 對于外國的洋槍大炮可是抵御不住。 她手中的那桿代表清政府的權力之筆一直在跟列強簽著無恥的條約， 致使晚清時期， 中國已經被列強拿著刀叉分的差不多了。
在學術界， 人們對慈禧的態度都是負面的評價， 雖然她在清朝做了一些有益清國根基的事情， 但是在歷史層面上講她是一個罪人。
作為慈禧的廚子， 也是非常的提心吊膽。 慈禧有好幾百的廚子專門為她做菜， 而且每個廚子都只做一樣菜。 如果慈禧發現哪道菜的口味不符合自己的心思， 那么就要將這個廚子找來， 輕則打板子， 重則斃命。 所以這些廚子都是每天心神不寧的給慈禧做菜， 慈禧平生有一道名菜她特別愛吃， 這道名菜就是驢錢肉。 這種驢錢肉放到嘴里很有嚼勁，
當時因為老佛爺特別愛吃這道菜， 所以北京城的大多數公驢都被殺盡。 對于老佛爺每餐必點的一道菜， 北京城的公驢已經供應不上了， 甚至當地都鬧起了公驢荒， 村鎮各戶家家都是母驢， 再難找到一個公驢， 慈禧的這個愛好直接影響了母驢的戀愛狀況。 所以李連英就派自己的手下去天津， 河北一帶搜索公驢子。 最后這件事被慈禧知道了不但痛罵了李連英， 而且還將這一百多個廚子都抓了起來， 問到底是誰出的主意？結果這一百個廚子被嚇得不敢說話， 老佛爺一怒將他們都推出去斬首了。
正是這個原因， 老佛爺愛吃驢鞭的笑話傳遍了民間。 甚至現在還有些地方把公驢叫做佛爺驢， 這些事情都是由老佛爺這道重口味而產生的。
從這么一件小事上， 我們就能看出慈禧在生活上的揮霍無度和她對自己下人的殘暴。 在她的內心里， 只要別人觸犯了她慈禧的利益， 那么就只有死路一條。 最后也正是因為自己的奢糜極欲， 才使得在陵墓里厚葬的她被軍閥給刨出來， 最后尸骨被官兵從棺材里拽出來直接扔進了下水道， 落了個尸骨難存。