大暑是一年天氣最熱的時節， 我國民間素有大暑吃羊肉的習俗， 在這幾天羊肉也是大量供應上市， 市場消費逐漸升溫。
隨著大暑的臨近， 這兩天買羊肉的市民多了起來。 早晨八點左右在市區南門附近的阿青牛羊肉攤位前， 記者看到前來購買羊肉的市民絡繹不絕。
市民：“大暑一般吃荔枝羊肉， 今天特地來下買羊肉。 羊肉就是大暑吃熱的東西， 是對身體來說不會生病， 反正傳統就是這樣吧。 ”
切肉、稱斤、打包， 攤位上的小林忙得不亦樂乎。 從清晨開始早已忙碌好幾個小時的她告訴記者， 隨著三伏天的到來，
阿青牛羊肉館林雪花：“有些公司， 它就自己建一個群， 在群里下單， 單個人買的比較少， 我們可能送貨不方便， 但是它建一個大大的群， 里面都是好幾百號人， 各個接龍， 比如1號訂什么， 叫什么名字， 我們直接就這樣給它配送過去。 ”
在莆田當地， 大暑這天除了吃荔枝， 還有吃羊肉的習俗。 提起羊肉， 不少人以為冬天吃才有滋補作用， 但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣， 吃羊肉也是有保健養生作用。 醫學常說“補在三伏”， 要以溫食為主。 味干性溫的羊肉， 能益氣補虛， 去除體內積熱排毒， 是夏天進補，
相比自己采購在家下鍋烹飪， 不少市民會選擇下館子。 大暑前后， 邀三五朋友或家人到羊肉餐館小聚也是不少市民的習慣。 “羊的全身都是寶”， 溫湯羊肉、囪羊肉、白切、爆炒、紅燒羊肉， 在餐館不僅有機會品嘗不同的羊肉部位， 還可以滿足多樣的口感需求。 晚上六點剛過， 阿青牛羊火鍋餐廳里就已落坐了不少顧客。
市民林先生：“大暑時， 啖荔枝吃羊肉， 然后這配點白酒是很解暑的。 像這邊一般是羊肉清鍋或者全羊湯， 比較大補。 一天累了疲乏了吃一下都是元氣大補。 ”
記者：喜歡用什么方法來煮
學生：“像什么紅燒肉之類都挺好吃的。 ”
市民吳先生：“感覺很舒服，
因為他家羊肉都是原生態，
從草原直接過來，
所以平時我們都過來聚一聚，
阿青牛羊肉館林雪花：“天氣熱一般大家喜歡吃清淡一點， 我們就燉罐， 一般就加點當歸， 鹽， 全部用骨湯熬制， 像我們早上一過來， 當天現宰現殺， 骨湯全部羊骨熬制， 再加上新鮮食材， 羊骨先熬到十點左右， 十點左右我們剛好下鍋煮燉罐， 湯剛好放到燉罐里去燉到十二點左右， 一般要兩到三個小時。 ”
經營這家餐廳的林一清從事羊肉經營十多年， 從批發到屠宰餐飲一條龍， 他感觸最深的是現在人們對于羊肉不僅要新鮮， 而且對品質要求也越來越高。
阿青牛羊肉館林一清:“平均一天差不多400頭左右，
一天一車，
一部份批發活羊，
一部份自己屠宰，
一般西北草原上拉回來，
因為那邊草原上沒有喂鉰料。
不過， 羊肉雖補， 并非多多益善， 要適可而吃。 且羊肉辛溫， 非人人適宜， 應視體質而食。 同時， 夏天可盡量以清淡為主， 佐以少量輔料， 即營養又不易上火。