酷熱的夏天還在繼續， 人需要空調降溫， 而食物需要冰箱保鮮。 冰箱的確為吃剩的食物和生鮮類食物提供了良好的儲存環境， 但并不是所有食物都能放在冰箱里， 有些影響口感， 而有些反而會變質。 下面我們就來了解一下哪些食物不適合放在冰箱里。
第一， 白菜等綠葉類蔬菜。 白菜其實并不是不能放入冰箱， 而是根本就不能隔夜吃。 這些綠葉蔬菜雖然不容易腐爛， 但二次加熱之后會產生有毒物質。 所以許多人吃隔夜的白菜會發生腸胃不適的癥狀， 就是隔夜白菜分解出的亞硝酸鹽在體內作祟。
第二， 巧克力。 夏天溫度過高， 巧克力放在常溫環境會融化， 許多人便想到把巧克力放在冰箱里貯藏， 其實這是錯誤的方式， 巧克力在過低的溫度下會產生白霜， 影響口感， 細菌也會大量繁殖。 當然， 有獨立包裝袋的巧克力就不用擔心細菌的問題。 如果室溫達到30度以上不得不用冰箱儲存巧克力時， 無包裝的巧克力需要放入真空包裝袋， 食用時先等巧克力回歸至常溫狀態后再取出。
第三， 熱帶水果。 熱帶水果原本的生長、存放環境都是極其不耐寒的， 冰箱的低溫與熱帶水果的正確貯存方式大相徑庭。 比如荔枝、榴蓮、芒果等， 放入冰箱后完全失去了原有的口感， 甚至會引發變質。
第四， 黃瓜、青椒、番茄等富含維生素的食物。
第五， 面包類。 有些人或許認為面包放在常溫環境會變硬， 就放在冰箱冷藏， 但冰箱內的低溫才是面包變硬的最大驅動器， 低溫環境時面包內的淀粉物質進行化學反應和物理反應的催化劑， 使面包變得更硬更老化。
各位小伙伴們要引起注意了， 以上的食物盡量避免冷藏， 冰箱并不是萬能的保鮮方式， 使用方法有講究， 當然， 還在帶有余溫的任何食物不可放入冰箱， 迅速降溫反而會加速菜品變質， 分解有害物質， 請大家一定要牢記。