在養生當道的今天， 人們越來越注重飲食的衛生， 家庭自制食物成了很多人的飲食選擇。 但是最近有專家表明， 在很多情況下， 家庭自制食物并不一定代表著健康衛生， 并且很有可能帶來更多的麻煩。
一是， 家庭自制食物并沒有很堅實的制作基礎， 很多人都是在網絡上觀看美食教程學習制作。 而這些教程一般都十分簡單， 并沒有復雜的操作， 所以人們也很容易在選材上忽視很多問題。 專業的廚師能夠一眼就辨認出食材是否變質， 雖然這一點很多人都能做到， 但是食材中的細菌還是很難用肉眼辨別。
二是， 很多人都會選擇在家制作泡菜這種腌制品， 在衛生方面更是難以準確把握。 因為這些食物都需要菌類參與， 一旦制作不當， 很容易產生健康問題。 研究表明， 腌制品中含有大量鹽分， 雖然易于保存， 不過過量食用還是會引起心血管疾病。 加上化合作用， 腌制品中含有的亞硝酸鹽也會對人體產生影響。 這樣看來， 家庭自制食物在控制用量方面， 的確沒有正規餐館精準安全。
三是， 因為食材定量無法做到完全準確， 所以家庭自制食物難免有時會做多一些， 時不時難免有剩飯剩菜。 如果晚餐食物過多無法吃完，
不過， 人們對家庭自制食物的喜愛， 不僅只是出于健康和飲食需求， 也是為了在享受口感的同時， 感受到親自下廚的樂趣。 因此科學、系統、定量的制作食物， 是家庭飲食需要注意的問題， 做到上述幾點將有效保證家庭自制食物的安全衛生。 另外， 偶爾想要外出就餐時， 也要選擇相較于街巷小館衛生更加有保證的正規餐館就餐。
在物質生活不斷發展的今天， 追求健康已經成為一種熱潮， 如何更好地減少食物中的安全隱患，