广东这个野菜，入口先微苦而后回甘，回味柔润，越吃越香！

來到廣東恩平， 除了可飽覽山清水秀的風光， 別具特色的恩平美食更是讓人回味無窮。 恩平肥沃的土地生長出豐富的各類食材， 而簕菜， 在眾多的食材中綻放出不一樣的異彩。 簕菜是一種野菜， 一般生于山坡、溝谷林邊和灌叢中。 上世紀90年代開始， 恩平人就越來越重視對簕菜的種植和銷售。 時至今日， 恩平簕菜變身為各種各樣的美食佳肴、特色產品， 深受消費者的歡迎。 廣東這個野菜， 入口先微苦而后回甘， 回味柔潤， 越吃越香！

廣東恩平簕菜

據了解， 恩平人在上世紀初就開始采摘食用簕菜， 由于其味道獨特，

色澤翠綠， 口感脆嫩， 品味清香， 入口先微苦而后回甘， 回味柔潤， 越吃越香， 被廣大食客認可。 簕菜可謂恩平野生蔬菜一絕， 是一種天然保健蔬菜。 據《本草綱目》記載， 簕菜能解百毒， 具有消暑解渴， 解煙酒， 清熱排毒， 減肥， 抗疲勞等功效。 另外， 簕菜中葉綠素的含量很高， 可降血壓、平衡血糖、疏通血管、降血脂、增強肝代謝。 簕菜還具有抑菌功效， 可以對消炎藥物起到輔助作用。

廣東恩平簕菜

話說簕菜有點苦、甘， 性寒冷， 還帶著點小刺， 要如何結合這些特點， 做出口感一流的美味。 最傳統的是簕菜鯽魚湯， 將鯽魚的鮮甜和簕菜的甘甜很好地融合在一起， 味道鮮美無比。

簕菜鯽魚湯

恩平， 千年古邑， 景色雋秀， 人文自然和諧共生，

是著名的僑鄉。 恩平民間采摘簕菜作為保健蔬菜和藥材有著悠久的歷史， 其特有的食療功效， 深受恩平人喜愛， 是恩平人平時生活中喜愛吃的營養保健的野生蔬菜。 現在恩平簕菜已經成為一顆網紅菜， 從過去的小野菜變成了很多人都知道的名菜， 簕菜成為很多江門游客的必點菜。 小伙伴們， 你吃過廣東恩平的簕菜嗎？