中國的南北方劃分界限， 最明顯的則是秦嶺淮河分界線， 歷史中曾有語：“橘生淮南則為橘生于淮北則為枳”， 這里的淮指的就是淮河， 從河南的劃分地圖上來看， 河南是屬于淮河以北的， 也就是說明確的來說， 河南是地地道道的北方人。 并且從生活習俗上來看， 河南人也是北方人的特征
但在歷史中有一段時期， 河南曾經被劃歸到了南方八省中去， 當時的南方八省是廣東福建浙江湖南湖北安徽江西河南， 河南這個省赫然在列。 為何要這樣劃分？還得從當年抗日戰爭前夕， 工農紅軍和國民黨軍進行了長期的拉鋸戰，
河南則是因為河南南部靠近湖北， 河南東部商丘緊鄰安徽， 地理位置極佳， 而且當時的鄂豫皖邊區游擊隊在此作戰多年， 河南也就理所當然成為了南方八省其一。 地處南北交界的河南， 其實也有著明顯的南北方差異， 河南北邊城市則有北方人顯著的飲食習慣， 而河南南部城市如南陽信陽則有明顯的南方人的飲食習慣