都說冷在三九， 熱在三伏，
炎炎夏日， 酷暑難耐。
今天是24節氣中的大暑，
大暑前后是一年當中最炎熱的時候，
好客君剛一出門就被涌來的熱浪襲擊，
好想在這個時候喝碗羊湯解解積熱~
中醫養生講究
“冬病夏治、以毒攻毒”，
素有“伏羊一碗湯， 不用開藥方”之說。
大暑期間正值入伏，
中國民間有飲伏茶、
曬伏姜、燒伏香等習俗。
但是對于豪放的山東人來說，
喝羊湯才是我們過大暑的正確打開方式。
可是身為一個山東人，
對山東各個地市的特色羊湯
你又了解多少呢？
今天好客君就帶大家盤點
山東羊肉羊湯屆的扛把子們。
（排名不分前后）
十
棗莊道北羊湯
出棗莊市區北行20里，
過了鐵道， 在北邊有四合院兩座、
平房數間， 故名“道北羊湯”。
道北羊湯的小菜僅有
水煮花生和老虎菜兩種；
主食僅有面餅。
湯里只有羊肉沒有羊血羊雜，
但卻每日顧客盈門。
棗莊“道北羊湯”雖然
只有二三十年的歷史，
但因其“做工獨特、價廉物美”等特點，
廣受消費者喜愛，
也漸漸的在方圓百里出了名。
當地人都說：
沒喝過道北羊湯， 等于沒到棗莊！
九
萊州朱橋羊湯
朱橋羊湯在萊州相當出名，
當地人說，
朱橋羊湯有兩百年的歷史了。
順著飄滿朱橋大集的
濃濃羊湯香味兒，
你便能找到名聲在外的
“羊湯一條街”了。
據說， 這里的朱橋羊湯味道最為正宗。
八
德州羊腸子
無論是男女老少， 高官達人、
還是老百姓都喜愛羊腸子。
在德州，
不管是在凜冽的寒冬
還是太陽高照的盛夏，
吃羊腸子的人都會排著長長的隊伍。
一眼望去，
蹲著吃的坐著吃站著吃的，
甚是熱鬧與溫馨，
成為德州一道獨特的風景。
相傳， 當時德州城北的滿族大戶，
吳三麻子非常喜歡吃羊腸子。
后來， 家道中落，
為維持生計吳三麻子
每天挑起擔子去街頭賣羊腸子。
德州羊腸子的名聲也慢慢大了起來。
七
臨清熱羊肚
熱羊肚是臨清名吃之一，
一是調味好， 二是經濟實惠。
清末， 臨清羊肚進入北京，
在西交民巷“落戶”，
店鋪起名“臨清羊肉館”，
北京人叫它“羊雜碎”。
民國時期，
臨清的羊肚名氣越來越大。
成為一方名吃。
六
滕州羊肉湯
滕州羊肉湯主要將
羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，
然后切成薄片放入滾開水里一氽，
再倒入湯碗中，
沖入滾燙雪白的羊湯，
撒上碧綠的蔥花，
一碗熱氣騰騰，
香氣四溢的羊肉湯就做成了。
棗莊人在盛夏都要喝羊肉湯，
因為羊肉湯有清熱解毒的功效，
所以無論天氣多么熱，
那也一定要喝上幾碗羊肉湯，
直喝得大汗淋漓，
飄飄然而去。
特別是在大暑這一天，
幾乎所有的羊湯館全部爆滿，
去晚了一定是喝不上的。
五
萊蕪羊湯
萊蕪羊湯選用萊蕪山區天然放養的
優質全羊精制加工而成，
不腥不膻， 肉質酥爛，
湯色乳白， 營養豐富， 味道獨特。
萊蕪羊湯店館頗多，
最出名的便是金家羊湯。
在當地，
萊蕪的金家羊湯已有近150年的歷史，
品質最為正宗。
金家羊湯以“湯清肉嫩， 不肥不膩、
不腥不膻、味道鮮美、
營養豐富、滋補養胃”而馳名。
如今的金家羊湯不僅是山東名吃，
更是市級非物質文化遺產。
四
青州廟子全羊湯
廟子全羊起源于清代，
經歷代廚師發掘創新，
無論菜品特點， 還是烹調技藝，
都已使廟子全羊宴有了自己的獨特風格。
而在炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、
炒等不同的烹調方法中，
最原始、最鮮美是當屬用羊身上
各個部分制作而成的“全羊湯”，
清素不膻， 回味悠長。
三
臨朐全羊湯
臨朐山清水秀，
樹繁草美， 空氣清新，
是一塊鮮有污染的凈土。
當地繁育的沂蒙黑山羊，
以山上的青草、山間的清泉為食，
肉質良好， 臨朐全羊湯就是
以這種羊為原料加工而成。
二
莒縣羊湯
莒縣羊湯， 歷史久遠，
據說， 如果頭天晚上喝多了，
第二天早上喝上一碗
至真至純的莒縣羊肉湯，
隨著頭上大汗淋漓，
便會覺得
七竅舒暢， 妙不可言。
莒縣羊湯館門面眾多，
最有名的當屬任記羊湯館。
著名笑星陳佩斯有一年去臨沂演出，
就專程跑莒縣喝羊湯，
成為一時笑談。
一
單縣羊湯
單縣羊肉湯是菏澤的傳統名吃。
上世紀八十年代， 就被收入中國名菜譜。
以湯入譜的只有單縣羊肉湯，
被國人稱為“中華第一湯”。
“三義春”的羊湯作為單縣羊湯的代表，
因歷史悠久， 制作上乘。
被認定為山東省非物質文化遺產。
單縣羊湯呈白色乳狀， 鮮潔爽口、
不腥不膻、不粘不膩， 獨具特色。
其名目繁多， 品種各異，
肥的油泛脂溢， 瘦的白中透紅。
天花湯健腦明目，
適合老年人和神經衰弱者食用；
口條湯壯身補血，最宜病愈大補；
肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥。
各式羊湯各具風味。
如果你已經被各種羊湯所吸引，
那就趕快在這個季節，
出門尋味吧！
tips
入伏的第一天便是中國傳統的民俗節日——伏羊節。入伏吃羊肉是對身體以熱制熱，排汗排毒的食療創舉。在泰安、濟寧、棗莊、淄博等地每年都會舉辦盛大的伏羊節來對抗三伏天的酷暑。今年在淄博市沂源縣陽三峪村的伏羊節格外盛大，吃伏羊、祭山神、斗羊、篝火晚會、戶外露營等活動應有盡有。感興趣的話可以去沂源看看伏羊節現場的盛況。
淄博陽三峪伏羊節時間：2018年7月18日——8月26日。
棗莊祥和伏羊節：2018年7月17日——8月25日。
濟寧曲阜伏羊節：2018年7月17日開幕。
泰安天頤湖伏羊節：2018年7月21日——8月21日。
說了這么多，
你認為誰才是羊肉羊湯屆的扛把子呢？
快為你稀罕的肉肉打call吧！
部分圖片來源于網絡，版權歸原作者所有
適合老年人和神經衰弱者食用；
口條湯壯身補血，最宜病愈大補；
肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥。
各式羊湯各具風味。
如果你已經被各種羊湯所吸引，
那就趕快在這個季節，
出門尋味吧！
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入伏的第一天便是中國傳統的民俗節日——伏羊節。入伏吃羊肉是對身體以熱制熱，排汗排毒的食療創舉。在泰安、濟寧、棗莊、淄博等地每年都會舉辦盛大的伏羊節來對抗三伏天的酷暑。今年在淄博市沂源縣陽三峪村的伏羊節格外盛大，吃伏羊、祭山神、斗羊、篝火晚會、戶外露營等活動應有盡有。感興趣的話可以去沂源看看伏羊節現場的盛況。
淄博陽三峪伏羊節時間：2018年7月18日——8月26日。
棗莊祥和伏羊節：2018年7月17日——8月25日。
濟寧曲阜伏羊節：2018年7月17日開幕。
泰安天頤湖伏羊節：2018年7月21日——8月21日。
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