中華美食博大精深， 光用麵粉就能做出幾十道美食出來， 今天要說的就是做包子。 包子是中國傳統美食之一， 歷史悠久， 相傳是三國時期諸葛亮發明， 包子用麵粉做外皮， 用肉或蔬菜做餡料， 通俗一點就是包了食材的饅頭。
很多人會思考的一個問題， 包子好不好吃， 究竟是要看餡料還是看外皮啊？其實包子的外皮和餡料都重要， 只是包子外皮的要求要比餡料的更嚴一點， 外皮松不鬆軟就直接決定了剛入口的那一瞬間感受， 入口好吃， 也就能忽略內餡的口感與層次， 不過內餡也要做得好吃， 兩者相符合才能相得益彰。
做外皮要講究， 首先將麵粉倒在一個大盆的容器裡面， 然後加入白糖和泡打粉攪拌均勻， 之後加一點酵母放到溫水中， 倒入麵粉裡攪拌均勻（一邊加水一邊攪拌）， 攪拌好了用手揉成麵團， 揉到麵團表面光滑， 然後再用蓋子蓋好等待發酵。
在這個漫長的等待過程當中我們就可以準備內餡， 將買來的新鮮豬肉剁成肉末， 帶一點點肥肉更好吃， 多好後加入蔥花、適量鹽和辣醬攪拌均勻， 之後麵團醒好後切成劑子， 用劑子來包肉餡， 然後捏成包子的形狀， 放到裡蒸鍋裡隔水蒸就行了。
如果喜歡吃生煎包的還能將蒸好的包子放在平底鍋裡煎一下， 味道也非常不錯。