提起蔥油餅， 那香脆的口感， 一口咬下去滿口留香， 這樣的美味體驗一定令你記憶深刻。 而且平時吃早餐的時候， 搭配這樣一道好吃的美食， 不論是喝湯還是喝粥， 都是完美的食物搭配。 因此不少朋友都想在自己家裡嘗試製作一下蔥油餅， 好讓全家人都來嘗嘗自己的手藝。 可是往往卻會遇到這樣那樣的問題， 例如做出的蔥油餅往往外表很酥脆， 裡面卻有些面生；蔥撒了一堆， 卻沒有外面買回的蔥油餅那麼蔥香濃郁！這是這麼一回事呢？今天就來講講這家常蔥油餅如何做才好吃！
步驟一：首先就是食材的準備了，
步驟二：和麵其實對於製作蔥油餅而言是至關重要的一個步驟， 想要做出酥脆多層的餅， 在最初的這一步中就需要特別的注意。 首先就是分次加入水， 而不是簡簡單單一兩次加水後就能夠活好面的， 之後放置到一邊醒面。
溫馨提示：製作蔥油餅的麵粉可以選用低筋粉， 因為這樣做出的面餅在烙餅的時候， 面餅內部疏鬆許多， 這樣就容易出現千層餅的感覺， 而且容易讓內部的面更容易受熱熟透。 而且和麵的水要用溫水， 不要使用冷水。
步驟三：準備蔥油， 也許很多人認為製作蔥油餅時候只要摸上食用油順手撒上一些蔥就可以了， 其實這樣蔥是不入味的。 平時大家做菜的時候都知道，
溫馨提示：要炸制蔥油， 選用大顆的蔥段， 同時可以準備好花椒， 薑蒜等調味食材， 將蔥切成大段和其他調味食材一同放入到油鍋中炸制出香即可。 其他的蔥可以切成小碎段， 在做面餅的時候可以和在面中。
步驟四：拿出已經醒好的麵團， 揉成餅形， 抹上蔥油， 撒上蔥花， 再撒上少許調味料， 最後卷起來， 切成一段一段， 壓實成餅形就可以下油鍋煎熟了。
溫馨提示：為了能夠讓面餅更好的起酥， 卷起來的麵團要讓兩邊相互疊起來， 這樣才能形成一層層酥皮， 做出的蔥油餅才會酥脆可口。
其實製作蔥油餅就是如此簡單，