前兩天親戚來我家， 一住就是十天， 臨走居然說還沒住夠。 原因就是我做的飯實在太好吃了， 尤其是早餐， 好吃營養， 回家就沒有這個口福了。
為了讓她每天都可以吃到美味早餐， 所以我就挑選了8種操作簡單， 美味營養的早餐品種， 手把手交給她。
把她樂的不行。
看看這些有沒有你愛吃的， 喜歡就做起來吧。
這裡面有些是需要發麵的， 這種可以頭天晚上把面和好， 放在冰箱冷藏醒發， 早上起床正好用。
【紅糖饅頭】
【食材】普通麵粉/酵母粉/紅糖
【步驟】
1， 紅糖用溫水化開， 可以根據自己的喜好來調配紅糖的濃度。
2， 麵粉放入空盆內， 加入酵母， 攪拌均勻。 （比例為一斤麵粉放3~4克酵母）
3， 把紅糖水少量多次地加入麵粉內， 用筷子攪拌成這種塊狀。
4， 用手揉面， 揉成一個稍微偏硬的麵團， 蓋嚴醒發1小時。
5， 醒發好的麵團是起始麵團的兩倍大， 扒開後可以看到密集的氣孔。
6， 撒上麵粉使勁地揉面， 把麵團裡的氣體全部排除， 揉成這種光滑有韌性的麵團。
7， 把麵團擀成下面這種長方形的薄餅狀。
8， 然後把面餅卷起來， （這樣蒸出來的饅頭層次分明， 有嚼勁）再切成大小均勻的面劑子， 順便在每個劑子上面再劃一刀。
9， 將饅頭放在蒸籠上（籠上提前抹上油或墊上油紙）， 蓋上鍋蓋， 進行第二次醒發（大概需要15分鐘左右）
10， 大火燒至蒸鍋冒汽， 轉中火蒸15分鐘。 蒸好後關火燜3~5分鐘再掀開鍋蓋， 以免饅頭遇冷後表皮回縮。
11， 這是蒸好的樣子， 鬆軟， 香甜， 有嚼勁， 最主要是可以一層層剝著吃， 實在太過癮！
【南瓜發麵餅】
【食材】南瓜/麵粉/酵母粉
【步驟】
1， 南瓜去皮， 洗淨， 切成片， 放入盤中。 然後鍋內加水， 把南瓜放在蒸架上。
2， 蓋上鍋蓋， 大火蒸10分鐘， 蒸至南瓜軟爛。
3， 把蒸好的南瓜倒入一個空盆內， 趁熱用勺子壓成泥。 待南瓜泥有稍許溫熱， 加入適量的酵母， 攪拌均勻。
4， 南瓜泥裡加入麵粉， 攪拌成這種絮狀。
5， 把面揉勻， 揉成這種光滑的麵團， 在盆上蓋上保鮮膜， 靜置醒發。
6， 待麵團醒發兩倍大， 撒上麵粉， 揉成表面光滑的麵團。
7， 把麵團分成大小均勻的小劑子， 每一個都揉至光滑。
8， 把面劑子擀成這種大小均勻的圓餅。
9， 平底鍋刷上油， 燒熱， 餅放入鍋內， 開小火， 烙至兩面金黃， 就可了！
【醬油炒飯】
【材料】米飯/胡蘿蔔/雞蛋/小蔥
【調料】醬油/白糖
【步驟】
1， 準備食材：1碗涼米飯， 胡蘿蔔去皮切成小丁， 空碗打入兩個雞蛋攪散， 小蔥葉切蔥花。
2， 醬油拌米飯：往米飯里加2勺醬油， 1勺白糖和少許食用油， 攪拌均勻。
3， 炒雞蛋：熱鍋倒入油， 燒熱， 倒入雞蛋液， 炒熟（可以炒得碎一點）盛出備用。
4， 炒胡蘿蔔：鍋內再加少許油， 倒入胡蘿蔔丁， 中火翻炒8成熟。
5， 炒米飯：倒入醬油拌好的米飯， 大火翻炒至米飯顆粒分明。
6， 倒入雞蛋翻炒均勻， 接下來可以根據自己的口味調味（我在這裡什麼都沒加， 因為醬油本身就很鹹）
7， 最後撒些蔥花， 關火， 翻炒均勻就可以出鍋辣~
【韭菜雞蛋餅】
【材料】普通麵粉/韭菜/雞蛋
【調料】鹽
【步驟】
1， 空碗裡打入兩個雞蛋攪散（我做的是兩個人的量， 用了2個雞蛋）
2， 加入適量清水， 攪拌均勻。
3， 邊攪邊倒入麵粉。
4， 和成這種可以流動的麵糊。
5， 洗淨的韭菜切成小段。
6， 把切好的韭菜放入調好的麵糊內， 然後加入適量的鹽調味， 攪拌均勻。
7， 平底鍋燒熱， 加少許油抹勻， 倒入適量的麵糊， 然後端起鍋然後端起鍋迅速轉動， 讓麵糊均勻攤開。
8， 中小火烙至一面金黃翻到另一面。
9， 待兩面烙至金黃就可以盛出了， 配上一碗粥或牛奶， 一頓簡單快捷卻又營養美味的早餐就完美解決了。
【牛奶油條】
【食材】麵粉400g/純牛奶200ml/雞蛋1個/鹽6g/酵母3g/小蘇打3g
【步驟】
1， 空盆內打入1個雞蛋， 用筷子攪散。
2， 盆內加入6克鹽、3克酵母、3克小蘇打、200ml純牛奶，
3， 麵粉少量多次地倒入盆內， 用筷子攪拌至盆內沒有幹麵粉為止。
4， 然後用手揉成這種表面稍微光滑的麵團， 盆上蓋上保鮮膜或蓋上蓋子， 靜置醒發。 （冬天室溫醒面2小時， 夏天40分鐘左右。 如果早上吃可以前一天晚上和麵， 然後麵團放入冰箱冷藏。 ）
5， 麵團醒發好後， 撒些麵粉把麵團揉至光滑， 然後在面板上抹上油（防止粘在面板上）， 把麵團擀成長方形的面餅。
6， 接下來把面切成寬度約為2釐米左右的麵條。
7， 然後把麵條正面對正面兩兩壓合在一起， 然後用筷子中間壓一下， 這樣油條在炸的過程中就不會散開， 成型的油條也會更漂亮。
8， 當鍋內油燒熱， 兩手分別捏住麵條兩端， 輕輕拉至自己喜歡的長度， 放入油鍋。
9，翻炸至油條呈金黃色，就可以控油撈出鍋了~
【糯米南瓜餅】
【食材】南瓜/糯米粉/白糖
【步驟】
1，南瓜去皮去瓤，洗淨，切成片，放入蒸鍋內大火蒸熟。
2，蒸熟的南瓜瀝幹水，倒入一個大碗內，加入白糖，趁熱用勺子壓成泥，順便把白糖攪拌均勻。
3，少量多次地加入糯米粉，和成手感稍微偏軟的南瓜糯米麵團。然後醒面10分鐘。
4，把麵團揉至表面光滑，然後切成大小均勻的小劑子。
5，把面劑子放在手心團成麵團，然後壓成如圖的小面餅。
6，鍋內燒油，油5成熱下入南瓜餅。
7，中火炸至兩面金黃，瀝油撈出。
8，軟糯香甜的南瓜餅就做好了，再配上一碗南瓜粥，這味道絕對美了
【青椒土豆餅】
【食材】土豆/青椒/雞蛋/麵粉/鹽
【步驟】
1，土豆去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲，放入一個稍大的碗內。青椒洗淨，切成丁。
2，盛土豆絲碗內倒入青椒丁，打入兩個雞蛋，再倒入適量麵粉。
3，再加入適量鹽，然後用筷子攪拌均勻，攪成這種糊狀就可以了。
3，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，加入1勺麵糊，然後用鏟子均勻地攤開。
4，小火慢煎，煎至兩面金黃就可以了~
5，香噴噴的青椒土豆餅，切成小塊就可以開吃啦。
【豬肉粉絲水煎包】
【材料】麵粉/豬肉/粉絲/大蔥/薑
【調料】老抽/生抽/鹽/五香粉/胡椒粉
【製作步驟】
1，面盆內倒入250ml溫水，加4克酵母和1小勺白糖化開。
2，往酵母水裡加入500克麵粉，用筷子攪成面塊，然後下手揉成沒有幹麵粉的麵團，蓋上保鮮膜醒發。
3，麵團醒發的過程中開始製作餡料：粉絲用溫水泡發。
4，豬肉洗淨，絞肉機絞成肉末，加入鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蔥薑末。
5，用筷子沿著一個方向把肉餡調拌均勻。
6，起鍋燒水，水燒開後，倒入泡發好的粉絲。煮1~2分鐘，煮軟即可撈出，過涼水後，瀝幹水分。
7，把煮好的粉絲切成小段。
8，把切好的粉絲加到肉餡內，再加少許鹽和食用油，然後把餡料調勻。這樣餡料就做好了。
9，麵團發至如圖狀態就發好了。
10，把發好的麵團從盆內拿出，揉至表面光滑，然後切成大小均勻的小劑子。
11，擀成中間稍厚邊緣薄的包子皮，然後包入餡料。
12，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，把包子放入鍋內，然後倒入澱粉和水混合的水澱粉（水和澱粉比例為10：1），水量沒過包子的一半即可。
13，蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鐘左右。
14，待鍋內的水燒幹，澱粉在鍋內結成金黃色的鍋巴即可。這時鍋巴都會緊緊地粘在包子底上，用鏟子盛出就可以了。
放入油鍋。9，翻炸至油條呈金黃色，就可以控油撈出鍋了~
【糯米南瓜餅】
【食材】南瓜/糯米粉/白糖
【步驟】
1，南瓜去皮去瓤，洗淨，切成片，放入蒸鍋內大火蒸熟。
2，蒸熟的南瓜瀝幹水，倒入一個大碗內，加入白糖，趁熱用勺子壓成泥，順便把白糖攪拌均勻。
3，少量多次地加入糯米粉，和成手感稍微偏軟的南瓜糯米麵團。然後醒面10分鐘。
4，把麵團揉至表面光滑，然後切成大小均勻的小劑子。
5，把面劑子放在手心團成麵團，然後壓成如圖的小面餅。
6，鍋內燒油，油5成熱下入南瓜餅。
7，中火炸至兩面金黃，瀝油撈出。
8，軟糯香甜的南瓜餅就做好了，再配上一碗南瓜粥，這味道絕對美了
【青椒土豆餅】
【食材】土豆/青椒/雞蛋/麵粉/鹽
【步驟】
1，土豆去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲，放入一個稍大的碗內。青椒洗淨，切成丁。
2，盛土豆絲碗內倒入青椒丁，打入兩個雞蛋，再倒入適量麵粉。
3，再加入適量鹽，然後用筷子攪拌均勻，攪成這種糊狀就可以了。
3，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，加入1勺麵糊，然後用鏟子均勻地攤開。
4，小火慢煎，煎至兩面金黃就可以了~
5，香噴噴的青椒土豆餅，切成小塊就可以開吃啦。
【豬肉粉絲水煎包】
【材料】麵粉/豬肉/粉絲/大蔥/薑
【調料】老抽/生抽/鹽/五香粉/胡椒粉
【製作步驟】
1，面盆內倒入250ml溫水，加4克酵母和1小勺白糖化開。
2，往酵母水裡加入500克麵粉，用筷子攪成面塊，然後下手揉成沒有幹麵粉的麵團，蓋上保鮮膜醒發。
3，麵團醒發的過程中開始製作餡料：粉絲用溫水泡發。
4，豬肉洗淨，絞肉機絞成肉末，加入鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蔥薑末。
5，用筷子沿著一個方向把肉餡調拌均勻。
6，起鍋燒水，水燒開後，倒入泡發好的粉絲。煮1~2分鐘，煮軟即可撈出，過涼水後，瀝幹水分。
7，把煮好的粉絲切成小段。
8，把切好的粉絲加到肉餡內，再加少許鹽和食用油，然後把餡料調勻。這樣餡料就做好了。
9，麵團發至如圖狀態就發好了。
10，把發好的麵團從盆內拿出，揉至表面光滑，然後切成大小均勻的小劑子。
11，擀成中間稍厚邊緣薄的包子皮，然後包入餡料。
12，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，把包子放入鍋內，然後倒入澱粉和水混合的水澱粉（水和澱粉比例為10：1），水量沒過包子的一半即可。
13，蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鐘左右。
14，待鍋內的水燒幹，澱粉在鍋內結成金黃色的鍋巴即可。這時鍋巴都會緊緊地粘在包子底上，用鏟子盛出就可以了。