7月18日， 山西太原千峰路附近某寫字樓下， 一處小吃攤前擠滿了搶吃的人群， 攤位旁的臺階上擺著路人吃罷的空碗， 一字排開有二三十米長， 景象特別壯觀。 （小北）
據了解， 小攤賣的是太原本地小吃——碗托。 這個看起來像漿糊一樣的小吃， 還曾吸引臺灣知名美食節目：美食大三通的專訪。 攤主打開準備好的半成品， 用刀將貼在碗底的“漿糊”劃開， 切割好， 澆上特制的鹵汁和辣油， 最后淋上地道的山西老陳醋， 香飄四溢， 不少路人被這香味所吸引。
碗托是用蕎面同水揉到一塊， 加熱熬成粥糊狀， 之后貼在特定的扁平瓷碗內壁，
“這家碗托筋軟耐嚼， 香醇可口， 鹵汁香濃不膩而且都是當天熬制， 在附近的名聲很大， 周圍居民和學生每天都排隊來吃。 ”一位路過的食客興奮的說。
據介紹， 這小小的攤位有專人負責制作、運輸、售賣， 銷量好名聲大， 但他們堅持只在街邊賣， 每天傍晚六點左右出攤， 三個小時左右收工， 當天制作的近千碗售賣一空。 按照標價：每兩碗五元， 粗算每個月小攤營業額就超過六萬元。
攤位有專人負責切碗托， 專人配調料， 還有專人管理貨物， 預估碗托售賣情況， 不夠的時候會及時補貨。
小攤條件雖簡陋， 沒有桌椅， 但食客們熱情不減，
據了解， 攤主每年只在春夏兩季擺攤半年后就歇業。 不少食客對老板的這種有錢不賺的經營態度表示無法理解。