金針菇是一種受眾非常廣的食材， 而且可以搭配各種食材， 也能適應各種烹飪方式， 燒烤、火鍋、炒菜、涼拌， 可以說是食材界的“萬金油”了。
金針菇這種食材其實是一種人工培育的新物種， 在大自然界是見不到的， 所以我們再市場上經常可以見到各種“野生菌”里面從來都沒有金針菇的身影。
而金針菇被人們提及最多的話題就是它“怎么吃進去怎么拉出來”的神器屬性了， 并且被眾多食客送了一個非常親切的因為名字“see you tomorrow”。 于是很多人就把這兩個問題聯系到一起， 表示：金針菇吃了不消化會不會就是因為它是人工培育的緣故，
其實金針菇是可以被人體所消化的， 只不過它的細胞壁中含有一種名為“殼多糖”的物質， 這種物質一般只溶解于無機強酸液， 即使強如胃酸消化它也有些吃力， 所以我們吃的時候需要細嚼慢咽才行。
金針菇作為一種菌類， 營養節制也是非常豐富的， 含有豐富的賴氨酸和精氨酸等人體必需的氨基酸成分。 而其中豐富的鋅含量對兒童身高和智力的發育也有諸多好處， 所以很多家長以小孩子消化不好的理由不讓孩子吃金針菇是錯誤的。
而對于成年人來說， 經常食用金針菇不僅可以抗菌消炎、預防肝臟和胃部疾病， 對于高血壓患者、老年人和處于減肥期間的人士也有諸多好處，