五花肉是我們生活中最常見常吃的肉食之一， 其中的這道辣椒炒肉做法， 很多人都愛吃， 特別是對於愛吃辣的人來說， 這可是經濟實惠型的美味， 好吃不貴， 十來塊錢就可以炒一盤了。
這道辣椒炒五花肉到底要怎麼做才好吃呢？今天小編就給大家分享一下我平時是怎麼做的， 這個做法我也是小時候跟爸媽學的， 一直這麼做， 十多年了還沒吃膩過， 喜歡的朋友可以試一下。
【辣椒五炒肉】
首先我們先把食材給準備好:
——————————五花肉， 杭椒， 薑， 蒜， 料酒， 耗油， 生粉， 白糖， 醬油， 油， 鹽。
第一步、
薑洗淨切絲， 蒜頭拍碎備用。
第二步、
辣椒切去頭， 斜刀切成小段， 如下圖。
第三步、
五花肉切成片放入碗中， 到誒少許料酒， 醬油少許（調色， 不宜放多）， 生粉少許， 攪拌均勻醃制幾分鐘。
第四步、
起鍋， 鍋燒幹， 辣椒放入鍋裡幹炒， 中小火即可， 炒至辣椒開始微焦後放一勺鹽， 翻炒勻後盛出備用。
第五步、
重新起鍋， 鍋裡倒入油， 薑、蒜如果煸香， 再把五花肉入鍋裡炒， 炒至五花肉出油， 變黃炒熟。
第六步、
然後再把辣椒倒入鍋裡一起炒， 翻炒幾下後放一勺白糖， 一勺蠔油。
第七步、
翻炒均勻， 繼續炒半分鐘左右就可以出鍋了。
這道好吃又營養的“辣椒炒五花肉”就做好了， 豬肉焦黃， 香濃可口， 吃一塊還想再吃第二塊， 一個人吃完一盤都不會膩。
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