這兩天大事件太多
法國奪取世界杯桂冠
咸陽暴雨開啟看海模式
大多數人可能在各種各樣的消息中
忘記了這個重要的傳統習俗
今日入伏
按中國的日歷法來說
這是真正暑天的開始
那么問題來了
在這滾滾熱浪里應該吃點什么捏
（然鵝， 咸陽的暴雨并沒有讓我感受到到滾滾熱浪...）
北方有句諺語：
頭伏餃子二伏面
（伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子， 一年有“三伏”。 百姓說的“苦夏”就在此時。 入伏的時候， 恰是麥收不足一個月的時候， 家家谷滿倉， 人們利用這個機會， 打打牙祭， 吃頓白面， 餃子又是平時難見的上品，
這下都懂了吧， 大家還是一起去吃餃子吧！
白菜香菇餃子
材 料：
餃子皮800g， 鮮香菇250g， 大白菜6片， 香油適量， 鹽適量， 醬油25ml， 白糖2g， 五香粉3g， 胡椒粉3g
步 驟：
1、大白菜洗凈開水焯燙。
2、香菇去老根洗凈開水焯燙， 大白菜剁碎， 擠去水分備用。
3、香菇也剁碎。
4、放入大白菜和香菇， 攪拌均勻成為餡料， 取一張餃子皮包入白菜餡料。
5、捏成餃子生坯全部包好；鍋中水煮開下入餃子煮熟， 隨醋碟一起上桌。
黃瓜素餡餃子
材 料：
餃子皮， 黃瓜， 胡蘿卜， 姜末， 香油， 鹽
步 驟：
1、黃瓜切絲(最好用工具操作， 均勻， 省時)。
2、加入胡蘿卜絲， 姜末用油煸出香味后， 和油一起倒在餡料上。 加香油快速攪拌均勻。
3、先加入香油攪拌后再加鹽，
4、開始盡情發揮吧。
胡蘿卜素餡餃子
材 料：
餃子皮， 胡蘿卜， 豆泡， 香油， 鹽， 姜
步 驟：
1、豆泡切碎， 姜做姜末備用。
2、胡蘿卜洗干凈， 去皮， 用擦子擦成細碎末備用。
3、鍋中放多一些油， 小火， 放入所有的胡蘿卜， 慢慢炒軟， 稍微放涼備用。
4、把豆泡碎拌入胡蘿卜中， 拌均勻， 加入5-6小勺鹽（2克的小勺）， 香油， 姜末攪拌均勻， 餡就做好可以開始包了。
5、鍋中放滿清水， 水開下入餃子， 并迅速攪開， 防止粘鍋， 蓋鍋煮餡， 開鍋蓋煮皮， 開鍋放涼水一勺， 再開再放， 依次放4次清水， 餃子們都飄起來即可。
蔬菜粉絲豆腐餃子
材 料：
餃子皮， 豆腐干， 香菇， 干木耳， 粉絲， 熟玉米粒， 酸菜， 泡菜， 胡蘿卜， 卷心菜， 干腐竹， 金針菇， 筍丁， 橄欖油， 鹽
步 驟：
1、豆腐濾干水分， 粉絲，
2、除玉米外， 所有材料切碎， 放油鍋里煸炒出香味， 攪拌均勻， 最后加鹽等調味（少量少量加， 可以嘗嘗味道）， 油量可以稍多一點， 調味料簡單會使餡料的原味鮮味更加凸顯。
3、開始包餃子， 按自己喜歡的方式來就好啦。
西葫蘆素餃子
材 料：
餃子皮， 西葫蘆兩個， 木耳十幾朵， 粉絲一小把， 生姜一塊。
步 驟：
1、西葫蘆擦絲后擠水。
2、水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起后放入熟油。
(注意：粉絲用涼水泡軟即可， 千萬不要用熱水燙， 會影響口感的)
3、各種材料碎攪拌均勻即可開始包餃子。 關鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。
芹菜餃子
材 料：
芹菜1斤， 豆腐皮1張(豆腐干也可)，
步 驟：
1、芹菜摘掉老梗和老葉(部分嫩葉可以留下)， 洗凈后下到開水鍋中燙二十幾秒后撈出剁碎擠水。
2、豆腐皮切碎， 油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香后撈出， 將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽， 然后出鍋待用。
3、姜切末。
4、將芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面均勻攪拌就可以了。