如今隨便去一個菜場都能看見賣豬肉的， 各種豬肉做出來的美食紅燒肉、粉蒸肉、鹵肉等等， 無不讓人垂涎三尺， 豬肉已經成了日常生活中不可缺少的食物之一。
中國人對豬有特別的感情， 在六畜（馬、牛、羊、雞、犬、豕）之中就有豬， 古代帝王在祭祀社稷時用的太牢之禮， 其中就必須要有豬， 這是古代祭祀的最高禮儀。
此外漢字中“家”的甲骨文字形就包含了“豕”， 也就是豬， 可見在很早的時候人們就開始養家豬了， 那么中國人究竟是從何時開始養豬吃肉的呢？
在有文字以來， 就能看見關于豬的描述， 不過在沒有文字之前，
那個時候人們就知道“拘獸以為畜”， 通過馴養野生動物， 以方便隨時取用， 可以稱之為家畜， 這些并非是揣測， 而是有考古發掘證明的， 是早期人類的生活遺址。
在河北武安境內， 有一處被稱為“磁山文化遺址”的地方， 是中國發現的一種新石器時代早期的文化遺址， 距今有10000多年， 在這處遺址中發現了大量的家畜、家禽骨骼。
分別為豬、狗和雞， 此外還有鳥類、烏龜、魚類等等， 其中以家雞的骨骼較多， 共計達到了23種之多， 充分反映當時人們的生活狀況， 此外還有許多的生活器物。
通過這個遺址可以推斷， 中國人早在8000年前就開始在養豬吃肉了，
不過由于社會生產能力低， 吃豬肉只屬于少數人， 在一定的階層中成為了常態， 在后來的一些考古發掘中， 陸續發現了許多關于豬形象的器物， 已經和現代的豬差不多。
在周朝時人工養豬興起了一定的規模， 能吃豬肉的人也逐漸增多， 不過真正對豬進行配種增產是在秦朝， 這在《左傳定公》中已經有了記載， “既定爾婁豬， 盍歸吾艾豭。 ”
《左傳》中這段的意思是， 你家母豬已經滿意了， 為何還不歸還我家公豬。 古人不僅懂得了給豬配種， 在養豬方面也有心得， 懂得給豬增肥， 用豬糞施肥。
由此可見， 豬在中國人的生活中有著不可取代的地位，