據《每日郵報》， 一直以來， 科學家都認為農業出現后， 人類才以谷物作主食并制作糕點面包， 不過最新刊于《美國國家科學院院刊 (PNAS) 》的考古研究顯示， 中東狩獵部落曾于1.44 萬年前就已懂得以野生谷物制作面包， 時間比農業出現早4000年， 是迄今最早直接證據證明農業并非制作面包的先決條件， 而且可能是促使日后人類發展農業的起源。
由劍橋大學、倫敦大學學院與哥本哈根大學學者組成的考古團隊， 于中東國家約旦東北的黑沙漠一個約有1.44萬年歷史的遺址里， 發現兩個相信屬舊石器時代后期納圖芬文化 (Natufian Culture) 狩獵部落的石制焗爐。
利用電子顯微鏡， 團隊發現到谷物的細胞結構， 估計面包的主要成份是野生小麥、黑麥或小米， 經過磨碎、搓面粉等過程后才焗制， 并與歐洲及土耳其發現的新石器時代與古羅馬時代之無酵薄餅極為相似。 不過， 這些舊石器時代面包實際是以哪種谷物制造， 就需要更深入了解。
領導這次研究的考古學家Tobias Richter 指， 納圖芬文化的部落正經歷轉變期， 會在同一地方逗留得更久， 其飲食也在改變， 而此前在中東其他地區找到的鐮刀狀石器與石磨， 都被視為開始開發植物作為主食的證據，
團隊又指， 成功制作面包亦可能是人類發展農業， 以更方便獲得食物的推動因素。 因此考古研究者早就猜測在這里生活的古人類可能以一種更有效的方式利用植物， 從而在新石器時代引發了一場農業革命。