夏天除了雪糕， 最讓人著迷的就是麻辣小龍蝦了， 油亮爽辣的蝦子， 讓人想不愛都不行。 但是小龍蝦雖然好吃， 想品嘗美味的小龍蝦去街上吃非常的貴， 而且又怕不乾淨不敢吃。 所以很多人喜歡自己在家裡做， 那麼今天小編一起來看看如何正確的清洗小龍蝦， 讓你吃乾淨又放心。 小龍蝦到底有多髒！大廚教你一招， 髒東西自己吐出來， 吃的乾淨又放心！
小龍蝦買回來以後要先讓它把體內的髒東西吐出來， 這就要用清水把它沖洗幾遍， 然後放入鹽， 加入白醋， 讓他浸泡30分鐘， 這樣能讓小龍蝦把體內的髒東西吐出來了。
接下來就是處理了， 處理小龍蝦最重要的就是處理蝦線了， 捏住小龍蝦中間的小尾巴， 擰半圈就可以直接拉出蝦線了， 蝦線是小龍蝦的腸道， 是非常的髒的， 這樣小龍蝦就處理好了。 但是這樣做的缺點是不能處理掉小龍蝦的蝦腮。
接下來在跟著大廚學一招最乾淨的處理方法， 先把小龍蝦頭部的殼去掉， 這樣可以直接去掉小龍蝦頭部的內臟， 在把小龍蝦頭部涼拌的腮去掉， 把鰓往下扒， 再一揪鰓就輕鬆去除了。 這樣處理的小龍蝦乾淨又衛生， 吃著也放心， 你學會了嗎？
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