繼小米確定在香港上市後， 海底撈也要赴港上市了
5月17日晚間， 海底撈向港交所遞交上市申請。
以後除了街頭巷尾， 資本市場也是滿滿的火鍋味！
創始人移民新加坡， 2017年營收106億
創始人已移民新加坡
一直以來， 就有很多介紹海底撈如何創業成功的文章， 但內容多是介紹海底撈服務如何好， 對待員工如何慷慨。
現在， 通過招股書我們可以看見一個完完全全的海底撈， 例如揭開“被神話”的創始人的面紗。
大家知道的故事是：四川簡陽的張勇， 在家鄉開了一家小火鍋店， 對面美髮店的姑娘舒萍因為經常來吃火鍋，
圖片來源：企業家
再後來， 1994年， 張勇、舒萍和張勇的同學施永巨集、施永巨集女朋友李海燕， 四人一起開了一家火鍋店， 起名海底撈。
招股書中顯示， 張勇和舒萍的國籍均為新加坡籍， 另一位元創始人施永宏的國籍仍為中國。
招股書還顯示， 張勇和舒萍兩人共擁有海底撈62.70%的股份。
另外， 海底撈的3名獨立董事中， 也有2名新加坡籍。
揭開創始人的面紗後， 我們再來揭開海底撈的財務資料。
2017年營收106億， 淨利潤11.94億
招股書顯示， 最近3年海底撈收入分別是57.57億元（2015年）、78.08億元（2016年）、106.37億元（2017年）， 複合年增長率為35.9%。
2015年海底撈年度利潤是4.11億元， 2017年達到11.94億元， 複合年增長率為70.5%。
可以看到， 海底撈的淨利潤增速達到營業收入增速的兩倍，
恐怖的盈利能力， 單店日營收超15萬
招股書顯示， 2015年海底撈擁有112家餐廳， 2017年底達到273家， 目前共擁有餐廳320家， 其中內地296家， 24家位於中國臺灣、香港及海外地區。
320家火鍋店創造106.37億元的營業收入， 平均下來， 每個海底撈火鍋店年營業收入達0.33億。
海底撈在一線城市的火鍋店平均單店日銷售額超過15萬， 在三四線城市超過10萬， 境外單店日銷售額更是達到了18萬， 整體平均日銷售額達到14萬。
年顧客超1億， 98%願做回頭客
招股書顯示， 海底撈2017年在全球服務的顧客總量達到了1.06億人次， 在中國內地， 每家門店每天平均有近1500人就餐。
在2017年， 平均每位顧客在海底撈消費94.6元， 而且98.2%的人願意再次就餐， 六成顧客每月去一次。
此外， 除了門店餐廳，
員工薪水沒有傳說中的那麼高
海底撈最大的優勢就是服務好， 目前海底撈總員工約5萬人。
招股書顯示， 去年收入近三成用在員工成本上， 達到31億元， 排除董事薪酬等其他因素， 員工年平均薪酬約6萬元。
相比之下， 董事薪酬比較高， 平均約300萬元。
這樣看來， 海底撈的員工收入並沒有傳說中的那麼高， 不過考慮到餐飲行業一般包員工吃住， 員工平均薪酬也不算太低。
雖然中國火鍋市場大， 海底撈賺錢能力強， 但招股書中也列舉了公司面臨的問題， 如競爭對手多， 房租成本上升等， 這可能也是海底撈主動上市的原因之一。
上市原因：準備擴張， 開店成本高， 競爭對手多
開店底氣：最快當月盈虧平衡，
招股書顯示， 海底撈2018年計畫開設180家至220家新餐廳。
海底撈每間新餐廳需要800-1000萬投資， 由於大規模開店， 海底撈2017年資本開支達到15.18億。
不過得益於海底撈較高的單店盈利能力， 海底撈餐廳一般1-3個月達到盈虧平衡， 大多數餐廳6-13個月能收回投資。
相比之下， 行業平均水準是3個月到6個月實現首月盈虧平衡， 然後在15個月至20個月達到現金投資回報。
這也是海底撈敢於大規模擴張的底氣所在。
火鍋市場大， 規模達4000多億， 競爭對手多， 有60萬家火鍋店
海底撈招股書稱， 火鍋佔據了中國中式餐飲市場的最大份額， 2017年比例為13.7%。
其中， 川式火鍋又占火鍋餐廳市場的64.2%。 中國2017年有60萬家火鍋餐廳， 預計2022年達到89.6萬家。
火鍋餐廳市場規模2017年為4362億，
（第二名的上海鑫緒餐飲為“楊國福麻辣燙”） 圖片來源：中商產業研究院
可以預見， 上市融資後， 海底撈的擴張速度會大幅加快， 想必海底撈的粉絲們都會擔憂上市後， 公司海底撈會被資本侵蝕， 服務水準下降嗎？
我們可以來看看其他已經上市的連鎖餐飲發展如何。
上市後， 海底撈會變得更好嗎？
海底撈獨家供應商已上市
頤海國際是海底撈旗下的獨家底料供應商， 頤海國際的董事長也是海底撈的聯合創始人——施永宏。 頤海國際官網的介紹中， 稱自己是中國第二大火鍋底料供應商。
2016年7月13日， 頤海國際在港交所上市。
頤海國際產品， 圖片來源：頤海國際官網
受益於海底撈業務規模迅速擴張， 2017年全年，頤海國際實現收入16.46億元人民幣，毛利6.12億元，同比增加46.7%。
在海底撈不斷擴張的背景下，頤海國際股價也走出了慢牛趨勢，今日港股開盤時，股價一度大漲10%，隨後小幅回落。
頤海國際股價走勢 圖片來源：通達信
除了海底撈的供應商已經上市外，像呷哺呷哺和味千拉麵等連鎖餐飲也早已上市，經營狀況也有好有差。
上市後，經營更好的“小火鍋”—呷哺呷哺
同樣經營火鍋的呷哺呷哺也於2014在港股上市，2017年呷哺呷哺實現營收36.6億，淨利潤5.43億。
雖然營業額只有海底撈的三分之一，但淨利潤卻是海底撈的近二分之一，算起來，呷哺呷哺的盈利能力還高於海底撈。
從呷哺呷哺的股價中，也能看出來，市場對呷哺呷哺是比較認可的，從2016年至今，股價已經上漲超過了一倍。
圖片來源：通達信
海底撈的供應商頤海，以及“小火鍋”呷哺呷哺上市後的營業收入得到了快速增長，但也有上市後經營不善的連鎖餐飲企業，例如味千拉麵。
上市後，經營水準下降的味千拉麵
我們看一下味千拉麵的股價走勢，就大概知道味千拉麵的現狀了......
圖片來源：通達信
從2014年，味千拉麵的股價就開始連年下跌，股價也從近10元跌到了2.5元左右，下跌了近4倍。
2017年，味千拉麵全年淨虧損4.87億元，當其他餐飲企業在擴張時，僅2017年上半年，味千拉麵卻減少了13家門店。
在2017年，海底撈也被曝光食品安全問題，北京一家報紙報導，發現海底撈位於北京的兩家餐廳的經營有衛生問題。上市後，希望海底撈融資後，能投入更多的資金用於食品安全管理。
海底撈員工有免單權一直為眾多顧客稱道，小編建議海底撈上市後推出“股東免單服務”。
最後，還有一個疑問就是BAT都已經準備回歸A股了，小米、海底撈還要跑去香港上市的原因是什麼呢？
2017年全年，頤海國際實現收入16.46億元人民幣，毛利6.12億元，同比增加46.7%。在海底撈不斷擴張的背景下，頤海國際股價也走出了慢牛趨勢，今日港股開盤時，股價一度大漲10%，隨後小幅回落。
頤海國際股價走勢 圖片來源：通達信
除了海底撈的供應商已經上市外，像呷哺呷哺和味千拉麵等連鎖餐飲也早已上市，經營狀況也有好有差。
上市後，經營更好的“小火鍋”—呷哺呷哺
同樣經營火鍋的呷哺呷哺也於2014在港股上市，2017年呷哺呷哺實現營收36.6億，淨利潤5.43億。
雖然營業額只有海底撈的三分之一，但淨利潤卻是海底撈的近二分之一，算起來，呷哺呷哺的盈利能力還高於海底撈。
從呷哺呷哺的股價中，也能看出來，市場對呷哺呷哺是比較認可的，從2016年至今，股價已經上漲超過了一倍。
圖片來源：通達信
海底撈的供應商頤海，以及“小火鍋”呷哺呷哺上市後的營業收入得到了快速增長，但也有上市後經營不善的連鎖餐飲企業，例如味千拉麵。
上市後，經營水準下降的味千拉麵
我們看一下味千拉麵的股價走勢，就大概知道味千拉麵的現狀了......
圖片來源：通達信
從2014年，味千拉麵的股價就開始連年下跌，股價也從近10元跌到了2.5元左右，下跌了近4倍。
2017年，味千拉麵全年淨虧損4.87億元，當其他餐飲企業在擴張時，僅2017年上半年，味千拉麵卻減少了13家門店。
在2017年，海底撈也被曝光食品安全問題，北京一家報紙報導，發現海底撈位於北京的兩家餐廳的經營有衛生問題。上市後，希望海底撈融資後，能投入更多的資金用於食品安全管理。
海底撈員工有免單權一直為眾多顧客稱道，小編建議海底撈上市後推出“股東免單服務”。
最後，還有一個疑問就是BAT都已經準備回歸A股了，小米、海底撈還要跑去香港上市的原因是什麼呢？