序：五月節臨近， 傳統的蜜棗粽子都會做， 但是純素肉粽子我還是第一次試做， 味道不錯分享一下.
材料：糯米2斤（按個人做的量訂） 粽葉
麥豆菁華幹品200克
粽餡調料：鮮味醬油15克 小茴香10幾粒
花椒粉1克 紅燒醬油15-20克
黑胡椒1克 料酒5克左右
鹽2克（按個人味輕重調理）
薑一小塊（切碎）
做法：糯米淘洗乾淨加涼水泡過夜， 如果當天不及時包就換掉裡面的水， 包時候把糯米裡面的清水畢淨， 加入鹽。 1克， 花椒粉和薑粉少許， 醬油少許拌勻；粽葉用水泡過夜後， 都要浸在水下， 在用刷子每個葉子都涮洗過。
泡好的麥豆菁華幹，
包就同傳統的種子一樣了， 家庭一般都是四角的容易包些， 注意的是包時要包緊， 外面的繩子更需要緊些， 這樣的種子口感好。 包好的種子碼放到鍋裡， 加入的水要漠過碼放的粽子， 高壓鍋開鍋20分鐘就可以， 正常沒壓力的工具需要開鍋後小火煮40分鐘， 粽子煮好後不要動， 放到自然鍋凉下來， 大概需要3個小時左右， 然後撿到另個容器內加入冷水漠過， 這樣每天換上新的冷水， 北方能保持3-7天不會壞掉。
注：醃制過的麥豆菁華要比平時的菜感覺鹹一倍， 因為煮過糯米也吸收了麥豆菁華的味道， 自然就淡下來了， 2斤泡好的糯米加上一克的鹽只是微微的有一點鹽味，
不是全素者還可以在加麥豆菁華的基礎上加個咸鴨蛋黃， 蛋黃發腥味， 可以噴上高度白酒在表面包到粽子裡面。