文/鄉土365（原創文章， 謝絕轉載， 侵權必究）在河南農村， 每到夏季， 家家戶戶的小菜園都會種上茄子、辣椒、黃瓜等一些家常菜， 既經濟實惠又方便， 更重要的是每天都能吃上新鮮的蔬菜， 但是， 留心的人會發現， 在農村菜園里家家戶戶都不會少了一樣東西， 那就是藿香。
而提及這個名字， 想必不少的農村人不會陌生， 這種農村人夏季必食的一道菜因為有著特殊的香味和功效受到農村人的鐘愛， 其實說它是菜， 倒不如說它是一種草， 相傳， 在很久以前， 山里有戶人家， 因為小姑子霍香為了解救中暑的嫂嫂，
在農村， 吃過藿香的人一般很難抵擋它的誘惑， 這種藿香全珠味道都很香， 聞過的人都會喜歡上它， 藿香嫩莖葉都可以可食用， 在農村， 無論是涼拌、炒食、炸食都少不了藿香， 尤其是夏季， 河南農村人偏愛吃撈面， 而藿香葉則成為了調味的必備品， 掐幾片藿香葉搭配蒜瓣搗碎之后制成的蒜汁可謂是美味至極， 歷來， 藿香在農村人的食譜中占有較高的地位， 并且從未被替代。
而今， 人們所知的“藿香正氣水”正是來源于藿香， 而且藿香樹葉含在口中具有清新口氣的效果，
而且， 藿香的生長環境對于土壤的要求并不高， 隨處栽種就可成活， 但遺憾的是， 這種難得的“野味”城里卻很難見到， 更無福嘗鮮， 甚至如今的不少00后都沒見過藿香。