苦瓜有清熱解暑、預防癌癥和降低血糖的功效， 同時還有助于降低膽固醇和甘油三酯， 的確是一個好處多多的蔬菜。 但是苦瓜的苦味卻成為很多人不愿食用的原因。 下面小編給大家帶來的食譜能幫你將苦味十足的苦瓜變成大人小孩兒都愛吃的零嘴。
湖南很多人家都喜歡吃鹽津類的零食， 比如鹽津梅肉、鹽津姜片等等， 在湖南， 苦瓜也可以做成鹽津口。 要做鹽津苦瓜， 首先要將苦瓜洗凈， 從中間切開， 再把苦瓜籽去除。
去除苦瓜籽后， 將長條的苦瓜切成短條， 燒開水后放入鍋中焯水。
焯水冷卻后，
2-3小時后， 將腌制好的苦瓜放在夏日的陽光下曬4個小時， 不宜曬得過干， 否則會影響口感。 將曬好的苦瓜收好裝瓶就大功告成啦。
這樣做出來的苦瓜不僅沒有苦味， 而且好保存， 隨取隨吃， 是夏天降火降血糖的絕佳小零嘴。