大家都知道城里的美食非常的多， 大多數人也會選擇在家里自己做來吃， 能做來吃的食物可就多了。 每次去到市場上都能看到很多不一樣的食物， 小巫最喜歡吃的一種蔬菜就是茄子了， 因為茄子能做出來的美食簡直誘惑人。 其實在農村里面， 種植茄子的農民非常多， 一眼望去， 很多田里面都會有茄子。
茄子看起來的外觀就如同其他瓜類差不多， 只不過顏色是紫色的， 在瓜類里面的顏色算是獨一無二的了。 每次到了收成的季節， 總能看到農民帶著一大筐紫色的玩意， 就是這種茄子。 每次采摘完的茄子有一些會賣去集市上，
其實農村里茄子的做法和城里面的有所不同， 而且吃起來也是非常美味的。 要做之前要把茄子洗干凈， 在茄子的中間處切幾道深一點的口， 切好就可以備用了。 然后就要把餡料做好， 餡料所需要的食材就是瘦肉， 瘦肉需要切成肉末， 好了以后就要處理鞭筍。
把鞭筍洗干凈切片之后就可以接著切姜片， 兩種食材切碎完就可以一起倒入肉末里面攪拌， 再接著還要把軟姜葉切碎也放進肉末里邊， 之后就要加調料了， 加上一勺生抽、鹽、花椒粉和一點用水調過的淀粉。 肉末和調料全部攪拌好之后就可以裝在茄子口子里面。
就這樣填滿了茄子的口子，