我們承接上一期， 小編來赴約了！當然， 在自助餐里， 海鮮是一個不能少的環節， 海鮮也有“三六九等”， 大多自助餐里面的海鮮質量是很難保證的， 所以跟著小編一起了解一下吧！
來到海鮮區， 你會大大小小的看到很多蝦排列在那里， 接下來， 我們首先是要來了解蝦是怎么選擇的！
一：首先看它的尾翼， 新鮮的蝦煮熟后， 尾巴會呈扇形張開， 如果煮后的尾巴依然是緊閉的， 那么這蝦就是不新鮮的或者是已經死去的。
再就是看它的頭部， 如果煮熟后的蝦頭有米粒般的黑點， 那也就證明這是斯蝦。
二：螃蟹一類的：質量好的海蟹貝殼是青褐色或者是微帶紫色的，
但若是不新鮮或者是已經死去的螃蟹， 它的蟹肉是疏松的， 填不滿蟹殼， 而且汁水特別的多， 咸味特別的重。
三：貝殼和海螺一類的：新鮮的貝殼和海螺是抱在一起的， 不容易被拆開， 不易掰開， 而且肉色呈淡黃或是米白色， 看起來是很有光澤的， 吃起來十分香甜， 有一種自然地海咸味。
而如果是已經死去的貝殼或海螺， 多半都會張開， 有異味， 就算它是緊閉的， 流出來的湯水也能證明它是不新鮮的！一般不新鮮的海螺貝殼， 吃起來會有異味， 非常容易分辨。
四：鮑魚和象拔蚌：
一般來說， 上桌之后鮑魚的邊上若是黑色的， 那么它就是活的鮑魚做的， 但如果邊上是白色的， 那它就是就是用死鮑魚做的， 這一點還是比較好區分的。
實用象拔蚌時， 看一下它的肉是否有彈性， 若是有那就證明它是被活殺之后做成的菜， 如果沒有彈性， 那就證明它是死后才被烹飪成了菜。
各位吃友們， 如果你們在吃自助或者是在市場上挑選海鮮一類的， 這一個看點還是會給您帶來很大的受益的， 在餐廳若是發現不新鮮的時候， 大可放心的去檢舉舉報， 食品安全也是法律非常重要的一項， 關乎人民的生命健康， 若是在市場上你若發現， 檢舉之后會讓更多人受益；那些多一事不如少一事的也是可以理解，
好了， 這次介紹到此結束， 喜歡的寶寶們點個關注吧。