防風粥
通經活絡 祛風寒
冬天受了風寒,或者淋了雨受涼之後,人就容易得感冒。 防風是一味非常好的辛溫解表、疏風散寒的中藥材,而大蔥味辛,能夠有效預防感冒。 將防風和蔥白煎汁去渣,加上粳米熬成粥,就變成了一道餐桌上預防感冒的良方。 若粥中再加入南瓜這道食材,因為老南瓜味道香甜,能夠將防風的味道中和,便使粥的味道沒有那麼苦,而且成熟之後更加軟糯香滑。
這道“防風粥”不僅香氣四溢、甘甜可口,最重要的是它可以起到祛風散寒、通經活絡的作用,是非常適合冬天食用的藥膳粥。
食材
防風15克,粳米100克,老南瓜50克,蔥白、香蔥、白糖、鹽各適量。
製作方法
1， 粳米提前泡20分鐘,南瓜去皮切片,香蔥切未,蔥白切兩段備用。
2， 鍋中加水,將防風和2段蔥白放入鍋裡煮20分鐘。
3， 將鍋中的防風及蔥白撈出。
4， 倒入泡好的粳米帶水以及切好的南瓜片,並攪拌均勻,開鍋後小火煮25分鐘。
5， 待粥煮成金黃色,依據個人口味加入白糖或鹽。
6， 關火出鍋,撒入少許香蔥即可。
烹飪小竅門
1．做南瓜粥一定要選擇老南瓜,因為老南瓜□感甘甜,營養豐富。 挑選時應注意老南瓜般比軟細長,表面粗糙,甚至有一些小的裂紋。
2.將南瓜切成比菜刀刀背的厚度稍窄一些的小薄片,這樣在煮粥的時候它能快速地成熟,並且溶解到粥中,煮出來的粥□感更佳。
3.粳米要提前泡20分鐘,這樣煮出的粥會更加軟糯香滑。
食療功效
防風辛溫,是非常好的辛溫解表、疏風散寒的中藥材。 蔥白味辛,能有效預防感冒。
養生小貼士
早起注意保暖,平時多加鍛煉,再加上防風粥的調理,對抵禦風寒侵襲,預防感冒大有裨益。