素餡發麵養生包
中和胃酸
胃酸分泌過多會影響人體的消化能力,長此以往會增加罹患胃潰瘍的概率。 對於胃酸分泌多的人,在飲食上多食用麵食是很好的選擇。 但並不是所有麵食都能很好地中和胃酸,例如像油餅和手擀面等相對油膩、口感較硬的麵食,不宜消化,反而容易造成胃酸分泌過多。 發麵食物可以很好地中和胃酸,起到助消化、促吸收以及增加營養的作用。
這道養生包的餡料選用了胡蘿蔔和芹菜。 胡蘿蔔屬於鹼性食物,可中和胃酸,且富含β胡蘿蔔素,在體內可以轉化成維生素A,可以保護胃黏膜。
食材
白麵500克,乾酵母2克,胡蘿蔔、芹菜、粉條、牛奶、蔥、薑、鹽、老抽、植物油各適量。
製作方法
1， 粉條浸泡30分鐘。 芹菜、胡蘿蔔切丁,蔥、薑切絲備用。
2， 製作蔥薑油:起鍋加入適量的油燒熱,放入蔥薑,炸作蔥薑油。
3， 炸制蔥薑至金黃色,油倒出備用。
4， 500克麵粉中加入適量牛奶、350克溫水中加入2克酵母和麵,和好後醒40分鐘。
5， 另起鍋,將炸好的蔥薑油倒入鍋中燒熱,並依次倒入胡蘿蔔丁和粉條,加入1勺老抽翻炒即可。
6， 炒好的胡蘿蔔粉條倒入碗中,再加入芹菜丁、老抽、鹽少許,並攪拌均勻。
7， 將發好的麵團加工成劑子,擀成薄薄的皮,包入餡丿兒,包制包子。
8， 水燒開,上屜蒸8~10分鐘即可。
烹飪小竅門
1， 由於蔥比姜易熟,製作蔥姜油時須將薑先下鍋煸炒。
2， 和麵時的水面比例為500克麵粉加350克水。
3， 製作餡料時,芹菜不要炒,直接將其拌入餡兒中,這樣芹菜味道更香濃。
食療功效
胡蘿蔔和芹萊搭配製作而成的素餡,中和胃酸的同時,營養豐富全面。
養生小貼士
應注意牛奶不要攝入過多,否則容易引起胃酸分泌過多。