家常滑蛋牛肉
健脾胃 強筋骨
中老年人當中,有腰肌酸痛症狀的人特別多,什麼食材對腰肌有好處呢,首選就應該是牛肉了。 不同於雞肉、魚肉等肉類,牛肉中肉毒堿的含量比較高,而肉毒堿非常有利於強健肌肉。 歐美人以牛肉為主食,他們的肌肉含量和肌肉的強健度就很高。 所以經常健身的朋友,也會聽到教練建議要多吃牛肉。
從中醫角度講,牛肉主要可以健脾胃、益氣血。 中醫認為,脾主肌肉四肢,而且脾為氣血後天之本,脾運化要好氣血要足,肌肉才會強健。 尤其是對於腰膝酸痛、腰要酸背痛和四肢肌肉無力等症狀,都可以從脾胃來調理。
雞蛋有補氣血的作用,而且蛋黃是養陰的,牛肉是熱性的,兩者搭配在一起可以平衡牛肉的溫熱之性。 這道養生菜細嫩易消化,很適合中老年朋友食用。
牛外脊肉200克,雞蛋2枚,彩椒、洋蔥、小蔥、大蔥薑、料酒、蠔油、生抽、水澱粉、植物油各適量。
1， 牛肉、大蔥、薑切片,彩椒、洋蔥、小蔥切成粒備用。
2， 在牛肉片中加入蔥、薑片,料酒、蠔油、生抽各1勺,半勺水澱粉和適量水,攪拌均勻。
3， 鍋中倒油,四成油溫下鍋滑牛肉。
4， 牛肉變色後出鍋備用。
5， 在碗中打入2枚雞蛋,再加入1勺料酒、1勺蠔油並攪拌均勻。
6， 將牛肉放入雞蛋液中。
7， 再起鍋,牛肉雞蛋液下入鍋中,慢慢推開炒熟。
8， 加入彩椒、洋蔥、小蔥等配料,翻炒後即可出鍋。
1.牛肉不宜切大薄,基本上是筷子頭的厚度。
2.牛肉四成油溫下鍋,1分鐘後撈出即可。
3.雞蛋液中加入料酒、蠔油,可以使雞蛋更加鮮嫩。
4.牛肉和雞蛋液下鍋後,不要馬上扒散,而要慢慢推開,讓雞蛋和牛肉能包裹在一起。
牛肉中肉毒堿含量較豐富,它可以幫助強健肌肉。 中醫認為牛肉是補氣、健脾、強筋骨的好食材。 雞蛋有養陰的功效,正好可以平衡牛肉的熱性。
相較于牛裡脊肉,牛外脊肉更嫩,更適宜炒菜用。