果香多寶硫
預防腦卒中
神經內科專家建議,每天要吃六種以上蔬菜水果,才能有效預防腦卒中,當然非常關鍵的一點,就是一定要吃對了蔬菜水果。 那麼吃什麼才算吃對呢?主要是多吃富含葉酸、鉀、膳食纖維以及含ω-3脂肪酸的果蔬。
這道“果香多寶蔬”主要選用了莧菜和菠菜,它們含有大量的葉酸,葉酸對預防腦卒中效果非常好,因為它能保護血管,然後使血管比較有彈性。 這道菜中還加入了西藍花、小白菜和胡蘿蔔,這些蔬菜富含鉀。 鉀可以維持電解質的平衡,讓人們心情愉悅,血管也比較放鬆,會減少腦卒中的發病率。
胡蘿蔔、西藍花、蘆筍、菠菜、小白菜、莧菜、生菜、蝦仁、獼猴桃、紅黃彩椒、燕麥、薑、蒜、白糖、鹽、醬油、植物油各適量。
1， 將蘆筍切段,西藍花切小塊,胡蘿蔔切片,彩椒切條,蝦仁去掉蝦線。
2， 將上述食材焯水,盛出備用。 薑、蒜切未備用。
3， 將菠菜、莧菜、生菜、小白菜改刀成段,獼猴桃切條。
4， 鍋中倒入底油,放入薑、蒜末,再放入菠菜段、莧菜段、生菜段、小白菜段,炒制變軟後盛出備用。
5， 鍋中再次倒入底油,放入焯好水的蘆筍段、西藍花、胡蘿蔔片、彩椒條、蝦仁。
6， 再放入菠菜段、莧菜段、生菜段、小白菜段炒制。
7， 放入鹽、白糖、醬油進行調味,比例為1:2:3,再加入獼猴桃翻炒一下,最後撒上燕麥盛出即可。
1.西蘭花、胡蘿蔔、蘆筍,這些根莖類的食材需要先提前焯一下水,這樣可以與葉子菜同時成熟,並與葉子菜的口感保持一致。
2.獼猴桃最後放,其富含的營養素可最大限度地被保留。
葉子菜中的葉酸,可保護血管,使血管有彈性。 根莖菜中的鉀,可以維持人體電解質平衡,從而降低腦卒中的發病率。 蘆筍中的膳食纖維可潤腸通便,也可降低腦卒中的發病率。 蝦仁中的ω-3,可以保護血管。
早餐吃燕麥對人體也有很大好處,可以改善血液迴圈,同時也是補鈣佳品。