無油紅酒雞翅
健康無油
雞翅,是廣受歡迎的一種食材,可以烤著吃,也可以炸著吃,味道都很好。 但是雞翅本身富含油脂,而且不管是炸還是烤都會用很多油,油吃多了對我們的身體無益,特別是對於高尿酸血症、高脂血症患者尤其無益。
這道“無油紅酒雞翅”使用了特殊的方法去除雞翅的腥味,做出的雞翅健康又美味,而且這道菜從頭到尾都不用油,可以讓雞翅本身的油滲出來,讓人們吃得放心,吃得健康。 除此之外,這道菜中還用到了檸檬。 檸檬屬於鹼性的食物,它能夠促使尿酸鹽溶解,進而促進尿酸的排泄,對高尿酸血症患者非常有益。
雞翅、檸檬、紅酒、鹽、白糖各適量。
1， 在雞翅內側一面,也就是非雞皮的那一面,斜切兩刀,方便入味,切好後把雞翅攥一攥。
2， 清水中先加入鹽,然後將鮮檸檬切兩半,擠入少量鮮檸檬的檸檬汁,揉搓清洗雞翅。
3， 雞翅焯水後備用。
4， 熱鍋,不加油,將雞翅放入鍋中,雞皮的那面朝上,蓋上鍋蓋,用小、火烹飪。
5， 出油後加入少許鹽,再將雞翅翻面,改大火煎。
6， 雞翅成熟後,加入紅酒及少許白糖,稍微加熱後即可。
1.處理雞翅時,用加了鹽和檸檬的水揉搓清洗雞翅,這樣不僅可以除去雞翅的腥味,還可以提上檸檬的香味。
2.煎雞翅時,若雞翅之前沒有焯水,雞皮這一面朝下放進去,整個與鍋去接觸的話,那麼皮下脂肪會迅速地溢出;雞翅焯水後再反過來放,這樣才不會糊鍋。
3.煎雞翅時,可以加一個鍋蓋聚熱,這樣雞翅成熟得會更迅速,還能節省時間。
紅酒雞翅健康無油,檸檬能有效促使尿酸鹽溶解,進而促進尿酸的排泄,非常有益於高尿酸血症患者。
有高尿酸血症或痛風病的朋友在烹飪肉類食物時,要先用水把肉焯一遍或者是煮一遍,可使它們的嘌呤含量降低,食用時更安全。