魚是人們公認的營養食物， 因為魚不僅含有豐富的蛋白質， 而且脂肪低， 所以是人們特別喜歡的一種食物， 而且魚的做法多種多樣， 例如紅燒魚、清蒸魚、麻辣魚等， 雖然人們喜歡吃魚， 也喜歡在家做魚， 但是有一個問題一直困擾著人們， 那就是做魚的時候如何更好地去除腥味， 因為魚如果吃起來有腥味， 會大大降低魚的味道。
1：用水浸泡
這里說的水最好是淘米水， 因為淘米水是一種天然的去污劑， 能夠有效地去除魚的腥味， 所以當買回來魚的時候先將魚放在淘米水中浸泡半個小時， 也可以將魚泡在牛奶中，
2：涂白酒
將魚洗凈后， 可以用白酒把魚的全身擦一遍， 然后靜置一分鐘后， 再用清水洗掉， 也可以起到去除腥味的作用。
3：加入輔料去腥
將魚收拾好后放入鍋中爆香的時候， 可以加入一些醋和料酒， 可以有效去除腥味， 出鍋的時候還可以往魚上撒點蒜末。
4：牛奶
如果是燉魚， 可以往鍋中加入牛奶， 這樣做不僅可以去除腥味， 還能夠使魚肉特別鮮嫩。