姜湯芥麥面
驅寒祛濕
俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑。 生薑本身具有驅寒祛濕的功效,是非常適合夏季養生的食材。 很多人在夏天容易受寒,或者體內積累很多的濕氣,這時候喝上一碗姜湯,對通經活絡、加速血液迴圈、預防感冒有很大幫助。
這道“姜湯蕎麥面”的特色是“吃姜不見姜”,湯濃味美。 這道面中的另一主要食材是蕎麥,蕎麥裡含有豐富的維生素E和膳食纖維,可以保護血管。
“姜湯海鮮面”在江浙一帶是坐月子的時候吃的,但是因為它的營養特別豐富,又易於消化吸收,於是逐漸在江浙地區成了一個有名的小吃。
蕎麥面、香菇、蝦、花蛤、豬裡脊、小油菜、蔥、薑、鹽、料酒、醬油、植物油各適量。
1， 蕎麥面提前煮好,香菇切片,生薑切片,豬裡脊切絲,蔥白切段備用。
2， 熱鍋,倒入少許底油,放入薑片。
3， 姜片煸至有焦邊,烹入熱水,煮開以後放入整段的蔥白。
4， 將湯汁全部倒入另外一個湯鍋內,煲煮10分鐘左右。
5， 熱鍋少油,放入鮮香菇,小火慢煸。
6， 下入豬裡脊,待豬裡脊變色,下入大蝦,然後放入適量鹽、料酒和醬油,鄱秋城即可。
7， 將姜湯中的薑和蔥撈出,花蛤直接下鍋,然後將妤的酤米和煮妤的蕎麥面下入姜湯中。
8， 姜湯和麵煮開後,放入小油菜出鍋即可。
1.姜片煸至有焦邊,再烹入熱水改用中小火慢煮,通過這種先去水再補水的方式,可以使製作出來的姜湯香氣更濃。
2.花蛤直接下到鍋裡可以立刻開口,而且大火能夠去除其異味。
姜湯蕎麥面”不僅能夠祛濕、驅寒,還可以通過通經活絡加速血液迴圈,有利於降脂降糖,同時兼具預防感冒的功效,是非常適合夏季養生的美食。 香菇富含黏多糖,有助於增強免疫力。
有些人不愛吃紅肉,其實紅肉富含的蛋白質、鐵以及葉酸、維生素B12都比白肉要多,所以紅肉應適當補充。