美味醬毛豆
降壓護血管
毛豆是夏季的常見食物,其色澤嫩綠,深得人們喜愛。 這道“美味醬毛豆”中毛豆作為主要食材以及“血管衛士”,使得這道菜可以降低血壓、保護血管並且預防由於血壓高而引起的眼底出血。 毛豆富含維生素C,能降低毛細血管的脆性,防止高血壓引起的血管破裂。 我們用香菇來製作特製的醬料,因為香菇能夠控制血壓並保護血管,同時香菇還富含許多微量元素,自製的香菇醬味道鮮香還特別下飯。 此外,這道菜中還用到了馬蹄,其具有清熱解毒、涼血生津和化濕祛暑的作用。
毛豆、香菇、馬蹄、紅椒、黃豆醬、八角、花椒、蔥、薑、蒜、植物油各適量。
,
1， 將洗乾淨的香菇、馬蹄和紅椒切成丁,將蔥切小段、生薑切片、大蒜切未備用。
2， 熱鍋,倒入少許底油,放入蔥、薑、八角、花椒炒香,再放入毛豆翻炒。
3， 鍋中加入開水煮5分鐘後,將食材撈岀並用筷子把薑和八角揀掉。
4， 另起鍋,倒入底油,將香菇丁下鍋,放入黃豆醬煸炒。
5， 再放入馬蹄丁、毛豆、蒜末、紅椒丁翻炒。
6， 出鍋前撒上少許蔥花即可。
1， 毛豆先炒再煮,香味會更加濃郁。
2， 放入黃豆醬前,要先將香菇丁下鍋,可使香菇味貫穿始終。
毛豆有預防高血壓的功效,香菇能夠控制血壓並有保護血管的功效,馬蹄能夠清熱生津,亦可有效預防高血壓。
毛豆除了可以炒制,還可用來涼拌美味又營養。