說實話， 魚肉中含有豐富的蛋白質， 而且是不會長胖的， 因此魚肉深受大家的喜歡， 但是魚肉如果做不好是會有腥味的。 那么怎么做成了最關鍵的步驟， 今天小編就教大家一種方法， 不僅簡單， 而且特別香。
據說魚肉屬于瘦肉型， 100克魚肉所含脂肪不足2克， 而100克香腸含脂肪多于10克。 即便最油膩的挪威鮭魚， 其所含的熱量也比豬排少一半， 看來真的是減肥的佳品啊。 不僅如此， 魚肉還是高鈉食品， 有利于人體的礦物質保持平衡。 不過這么好的魚肉， 該怎么做呢？
今天選擇的魚肉是鯉魚， 這是因為鯉魚的蛋白質不但含量高，
1， 鯉魚去除磷及內臟， 洗凈后切段， 撒點鹽腌制30分鐘。
2， 準備蔥姜蒜， 把蔥蔥蒜切段， 還有紅辣椒。
3， 鍋中熱油， 放入鯉魚段煎至兩面金黃。
4， 把煎好的鯉魚放在砂鍋中， 加入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蠔油、醋、鹽、花生油、熱水， 燉20分鐘即可。
小技巧：因為煎魚的時候一不小心就容易粘鍋， 因此， 在煎魚的時候用姜摸一遍， 然后放油， 燒熱， 如果舍得， 多放點， 我放的比較少， 煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。