小暑作為24節氣的一員， 代表的是天氣越來越熱， 當然， 這時候最擔心的就是怕中暑， 因此綠豆湯是少不了的。 但是有這么一道菜， 也不得不吃啊， 這是因為雖然是小暑， 但是人體里的濕氣， 寒毒特別適合在這個期間排出， 因此這道菜就是幫你排毒的好食物。
首先選擇的是一道大家都不愛吃的配料， 生姜。 這是因為生姜有助于脾胃虛寒， 食欲減退等情況。 而且夏天吃生姜可以排濕氣， 并且能起到興奮、排汗、降溫， 提神的作用。 因此， 不妨腌幾片生姜食用， 其實做法很簡單。
做法：
1， 生姜清洗泡水、馬上刮皮、表皮壞的不好的爛的都要刮。
2， 將生姜洗干凈、切片切好的生姜還是一整塊的即美觀又入味。
3， 在上面撒一層鹽， 盡量每片生姜都能碰到鹽巴；放在盆里六七個小時出水。
4， 倒掉水分， 然后在太陽下曬干。
5， 在里面加點白醋腌蓋住生姜就可以了， 一般腌3天即可食用。 當然， 也可以在里面放點辣椒， 這樣口感會更加棒哦。
做好以后就可以當做下飯菜了， 不僅養生， 而且還能生津開胃、開胃止嘔、化痰止咳、發汗解表的功效。 尤其是夏天， 別以為天熱就不會有濕氣， 往往這時候最容易受風寒。
這是因為夏天大伙都貪涼， 所以喜歡吹著空調， 這時候很容易受風寒， 于是， 在吃飯的時候吃點腌姜， 不僅 美味， 下飯， 而且可以提神， 促進食欲， 幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。