自助餐已經成為當前人們比較熟悉的進餐方式了， 自助餐的價格一般都在每人百元以下， 所以， 許多人一走進自助餐廳， 就會被琳瑯滿目的食品所吸引， 覺得這些食品哪怕只吃幾樣， 就能回本了。 但真的是這樣嗎？
我們要知道， 沒有哪個商家會做賠本的生意， 所以， 不管消費者抱著如何大吃一頓的心理， 都不可能超過自己付出的價錢。 因為， 精明的商家有各種套路來防止自己經營虧本。 首先， 自助餐廳的服務員不多， 這就幫助經營者節約了大量的人工費用。 而在餐飲行業， 人工費是大頭， 不管怎么節省，
其次， 在食品的采購方面， 也不像消費者想的那樣價格會比較貴。 畢竟， 餐飲公司做的是批發生意， 需要的食品數量大， 在采購方面， 價格就有很大的壓縮空間， 一些商家， 為了拉攏餐飲公司， 也會在價格上提供許多優惠， 還送貨上門。 同時， 在食物原料的選擇方面， 餐飲公司基本上都采購的是大眾食品， 即使是肉類， 也是平常常見的肉類， 只是外表收拾得好看一些罷了。
因此， 在食物上面， 自助餐廳提供的食物都是大眾菜， 價格相對不高。 即使有一些比較貴的菜， 自助餐廳也會控制上這些比較貴的菜的時間和數量，
對于消費者認為自己在自助餐廳可以大吃特吃， 把本吃回來的想法， 那也只是消費者一廂情愿而已。 因為消費者從視覺和感覺上覺得自助餐廳提供的食物非常多， 而自己的胃口又特別好， 覺得菜品齊備， 能吃到自己平時吃得少、又舍不得吃的東西， 就覺得非常劃算了。 但除了少數的幾個大肚漢， 大多數人都難以吃回本。