這道菜做法簡單營養價值極高， 原料卻被浪費多年， 常吃能讓你膠原蛋白滿滿
豬肉， 是我們餐桌上最常見的一種肉類， 除了肉， 豬的內臟等也是上等的美味， 但是大家在使用豬肉做菜時， 卻經常忽略了它另外一種營養價值極高的部分----豬皮， 通常的做法都是即使買來， 也就丟掉了， 或者干脆不買帶皮的豬肉， 殊不知您在無意間丟掉的可是真正的抗衰老秘訣----膠原蛋白哦， 尤其對于女性來說， 27歲之后， 肌膚中的膠原蛋白開始逐漸流失， 即使每天喝膠原蛋白粉或者膠原蛋白液也無濟于事。
其實， 我們大家都忽略了豬皮的作用，
首先將豬皮處理干凈， 刮去殘留的豬油， 洗凈， 焯水， 晾涼之后切成條狀， 也有人直接用整條豬皮熬煮， 這樣不利于豬皮中的膠原蛋白在熬煮時完全釋放， 所以， 最好的方法就是切成小條。
準備花椒、大料、生姜等調料， 最好是將調料放進調料球中， 這樣能省去肉凍熬好之后， 撈取調料的麻煩。 將切好的肉皮和調料球一起放入鍋中， 加滿水， 大火燒開之后關小火，
煮好之后， 先將肉皮撈出， 再將湯汁倒入事先準備好的深口容器中， 或者也可以將肉皮留下， 一起倒入容器中， 個人推薦， 如果肉皮處理的非常干凈， 還是跟肉凍混在一起吃更美味。
然后靜待肉凍凝固就可以開吃了， 凝固后的肉皮凍表面會有一層油， 吃之前記得要先刮去這層白油， 畢竟這層豬油可是“赤裸裸”的脂肪呀， 還是少吃為妙。
肉皮凍做法就是這么簡單， 待飯盒中的肉凍完全凝固之后， 取出一塊， 切薄片， 蘸一碗用鹽、醋、生抽、香油蔥花配制的小料， 您一定會愛上它的爽滑有韌性的口感， 重要的是，