排骨的做法有很多比如：蜜汁排骨、紅燒排骨、排骨燒腐竹、紅燒肉燒排骨等， 但我最喜歡的就是糖醋小排， 糖醋小排有糖、醋、排骨給人一種酸酸甜甜就是我的感覺。 當然糖醋排骨也可以在其他時候使用， 比如把女朋友約（pian）到家里來給她做一道酸酸甜甜的糖醋排骨也是很符合標準的， 接下來就是糖醋排骨的做法！
準備食材：肋排適量、姜3-5片、冰糖2茶匙、醋 適量、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽2茶匙。
第一步， 肋骨根據縫隙剔成條， 然后剁成塊備用。 姜切3-5片備用。 冰糖搗成玻璃渣狀備用。
第二步， 熱鍋涼油， 油能沒（mo）過姜片的厚度，
第三步， 等到排骨兩邊都有微微的焦黃， 我們就可以加入冰糖， 加入冰糖除了增味之外， 還可以讓排骨擁有迷人的顏色， 還是不停的翻炒。
第四步， 當排骨的顏色變成焦糖紅， 就可以倒入剛燒開的熱水沒（mo）過排骨就可以。 關至小火， 放入生抽、老抽、料酒、鹽， 攪拌均勻后就可以蓋上蓋小火慢燉大約40分鐘。
第五步， 放入醋， 大火收汁。 醋最后放因為酸味會裹在外面， 而且醋如果燒舊了就不酸了。
糖醋小排的味道也是很合小朋友胃口的， 暑假期間做給小朋友也是一個很好的菜品。 還有做給女朋友的事， 在燉排骨期間也可以和女朋友看個電影、談談人生，