日常生活中， 跟領導一塊吃飯的機會都會很多， 尤其是外部客人過來的時候， 領導覺得你不錯， 帶你一塊出去吃飯應酬。 設想一下這個場景：領導和客人到了飯店就會甩手一坐， 開始聊家常， 談事情， 此時服務員會讓點菜。 客人礙于情面肯定不好意思說喜歡吃什么， 肯定都是說：隨便點， 隨便點。 領導呢， 肯定是讓客人看菜單， 去選擇。 所以遇到這個尷尬局面。 客人不好意思點菜， 主人還得考慮客人的喜好。 所以領導就會說：“小陳啊， 你去看下點幾個菜”。 你們有沒有遇到這種情況呢？反正小編我經常遇到！今天給大家說幾個點菜技巧，
第一道菜：肉菜或者壓軸菜的選擇
首先你要觀察客人是南方人還是北方人。 南方人喜歡清淡， 北方人喜歡重口。 要是客戶是南方人， 南方人愛吃魚， 魚這道菜是你要必選的， 魚有年年有余的象征意義， 也是一種美好的預示， 預示合作成功， 洽談順利。 但是這里點魚要切記一點， 不能點“碎魚”！點就要點整魚。 你別怪小編沒有提醒你， 點了一盤酸菜魚。 清蒸鱸魚為首選。 沒有鱸魚的情況下， 一定點刺少的魚。
這時候你可能問小編， 假如客人是北方人咋辦， 北方人肉菜就比較好選了， 首選是雞。 北方人有一種傳統，
要事的時候， 家家戶戶都會殺雞， 不殺雞好像體現不出事情的隆重， 所以小編推薦：小雞燉蘑菇， 好吃又下飯！
第二道菜：輔菜的選擇
輔菜一般就是除了大菜之后的輔助菜品， 一般是素菜或者半葷菜或者涼菜。 小編推薦：白灼芥蘭， 顏色涼爽， 清口美味。 除此之外呢， 要做到涼熱搭配， 最好是根據人數做到一人一熱菜一涼菜的標準去點菜， 比如你有5個人， 就可以點5個涼菜， 五個熱菜。 素菜是素菜， 但是你不要點什么土豆絲， 豌豆燉土豆這種大鍋飯菜。 小編的建議是素菜吃的也要有儀式！
第三道菜：湯一定要有
南方客人小編推薦：老鴨湯， 于鴨子有關的湯， 或者什么人參養生湯， 烏雞黨參枸杞湯， 記住這些沒錯的，
第四道菜：特色菜
考慮下驚奇特色菜， 客人居住地那邊沒有的， 就算客人驚訝不敢吃或者不敢嘗試， 但是營造了飯桌上的氣氛， 讓主客之間有話題可聊， 增加了愉悅的聊天氣氛。 就算沒話題可聊的時候， 就聊一下這個特色菜。 小編家住北方， 想了下特色菜就是“知了猴”了。 你們那邊的特色菜是啥？就隨便點一個就行了， 反正越特色越好， 因為這個菜不在于吃， 在于聊。
最后小編再強調下， 伴君如伴虎啊，