現如今， 很多人都喜歡喝酒， 甚至已經喝出了酒文化， 可見， 酒已經深深融入到我們日常飲食中， 但關于“酒”是怎么來的， 估計還是有很多人并不知道。 關于“酒”的來歷， 很多正史和野史都有記載， 不過， 筆者今天要說的， 則是一個民間傳說。
話說在大禹時代， 有一人名叫水酉， 是大禹的專用廚師， 此人心思細膩， 雙手靈巧， 比較擅于廚藝。 有一天， 水酉不知從哪弄來一些糯米， 他知道糯米滋補人， 還可以耐寒充饑， 所以就做了一碗糯米飯， 等著大禹回來吃。
由于大禹忙著治水， 根本顧不上回來吃飯， 于是， 等了很久之后，
只是大禹治水并不在固定的地點。 所以水酉找了很久也沒有找到他， 最終在炎熱的天氣下， 水酉暈倒了。 直到天黑， 大禹的手下才在路邊找到了水酉， 想把他喚醒， 結果就是喚不醒， 于是只好抬回去。
水酉一睡就睡了三天， 醒來后就問：“我的糯米飯呢？”好不容易找到了糯米飯， 但上面的樹葉都被曬干枯了， 罐中的糯米飯早就變成糜狀物了， 而且還有湯水。 水酉用手蘸了一點湯水， 嘗了一下， 感覺又香又甜。
水酉把剩下的糯米飯湯水分給其他同伴吃， 大家都說好吃， 于是， 水酉決定做一些給大禹嘗嘗。 幾天后，
只是， 接下來發生的事情， 讓大禹有點不爽了， 因為他開始臉龐發紅， 身體也搖晃起來。 隨后倒下就睡， 一睡就是三天三夜， 任憑手下怎么叫喚， 就是不醒。
第四天， 大禹醒來了， 叫來水酉， 怒斥道：“你給我喝的是什么， 這不是耽誤我治水嗎？"水酉把事情來龍去脈都講了一遍， 大禹才沒有怪罪他， 只是說太耽誤時間了。
水酉聽后也非常內疚， 于是私下決定改良一下糯米湯飯， 讓其更加可口， 同時又不會醉。 新的制作完成后， 水酉讓同伴們喝， 同伴喝完后， 渾身充滿力氣， 精神飽滿， 干起活來， 效率更高了。
大禹知道后， 也認可了水酉的發明， 并用水酉的名字來命名這個東西。