對于無辣不歡的人而言， 辣椒就是命， 因為不吃點辣椒總感覺沒胃口， 尤其是在這夏天， 感覺沒有點下飯菜， 食物難以下咽。 于是辣椒拯救了我們， 很多人認為辣椒吃多了上火， 不建議多吃。 但是辣椒能夠增進食欲， 關鍵是辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位， 這些， 你不知道把？
據說辣椒的營養價值不比蔬菜差， 不僅有促進食欲、改善消化的作用， 而且研究表明， 辣椒水的刺激口腔黏膜， 反射性地加強胃的運動。 每百克辣椒維生素C含量高達198毫克， 居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
今天教大家的下飯菜很簡單， 不需要拿辣椒炒肉， 簡單有開胃， 而且是零失敗， 也就是說不會做飯的人也是可以學會的。 只要注意步驟， 人人都能學得會， 你要試試么？
1， 辣椒和芹菜根莖用清水沖洗干凈， 然后再放入清水中浸泡十五分鐘左右， 切成小段， 裝盤備用。
2， 花椒、生姜和大蒜用清水沖洗干凈， 切片。
3， 將準備好得辣椒、芹菜、大蒜和姜片倒入碗中， 加入適量的食鹽， 用筷子攪拌均勻后， 蓋上保鮮膜， 腌制十五分鐘左右
4， 鍋中熱油， 將八角、花椒一起倒入鍋中， 慢慢攪拌下， 待到鍋中有香味傳出即可關火
5， 將炒好的食用油連同花椒和八角一起倒入碗中，