沙琪瑪在我們現在看來是一種零食， 但是實際上它是一種帶有甜味的糕點， 并不是現代才有的零食， 他在清代的時候就是一種受到人們歡迎的糕點。 沙琪瑪是由面粉和糖制作而成的， 口感綿軟清甜， 大人和小孩子都喜歡吃。
還記得小時候第一次吃沙琪瑪還是親戚帶給我的， 吃了一次后就徹底迷上了， 它的味道和口感真的太喜歡了， 明明摸起來是發硬的糕點， 一口咬下去卻是那么的松軟。 從那個時候我就經常惦記著吃沙琪瑪， 長大以后也吃了不少的沙琪瑪， 但是感覺味道都是不如從前的，
甜而不膩的沙琪瑪才人見人愛， 只需掌握這兩點， 在家一次就做成功。 沙琪瑪看上去像是一根根的小面棒纏繞在一起的， 似乎是很難制作的樣子， 但其實它在糕點之中算是非常簡單的一個了， 自己在家就能做出好吃的沙琪瑪， 分享給大家。 學會后可以自己在家做一些， 既可以給小孩子當零食吃， 又可以當做早餐或者茶點， 無添加劑吃著很放心。
需要用到的食材有面粉和雞蛋， 以及白砂糖和少許麥芽糖， 另外可以再加一些泡打粉會更好， 不加也可以。 面粉選擇高筋面粉， 雞蛋打到碗中打均勻備用。 將面粉和泡打粉放在面盆中混合， 然后將蛋液也加入刀片面粉盆中攪拌均勻，
注意在和面的時候要先將蛋液和面粉拌成棉絮狀再下手揉， 揉成光滑的面團后裹上保鮮膜醒五十分鐘左右。 在案板上圖上一層生粉防粘， 然后將面團放上去搟開， 搟面之前在搟面杖以及面團上都涂上一層粉， 搟成薄片后將面片切成寬兩厘米的面片， 然后再切成小細條。 企鵝號后的面條篩掉多余的粉后上鍋炸到淡黃色撈出控油備用。
準備一個大方形的模具， 有一點要注意， 在模具內側上刷上一層油會更好脫模。 然后在鍋中加入白糖、水、麥芽糖以及少許的鹽進行熬制， 熬到發泡的時候倒入炸好的沙琪瑪中撒上一層黑芝麻，