面筋也有不耐癥， 腹痛腹脹惡心， 乳糜瀉如何預防
你可能已經很熟悉“麩質”這個詞了。 它可能來自您在您最喜愛的咖啡店中注意到的無麩質松餅， 或您當地超市中無麩質面包。 但面筋究竟是什么？面筋不耐受與乳糜瀉之間有什么區別 - 你是否應該因為其他原因而將麩質從你的飲食中切除？請仔細閱讀， 找出答案。
什么是麩質？
谷朊粉是在某些谷物中發現的蛋白質的名稱， 主要是小麥、黑麥、大麥和一些燕麥。 它有助于將面包、意大利面、披薩、麥片、蛋糕和餅干等特定食物粘合在一起， 使它們具有面團質地。
你可以在各種各樣的食物中發現面筋， 并且常常會出現你可能不期望的產品。 你會在一些含酒精飲料、醬油醬汁、沙拉醬和肉汁、加工肉類如香腸， 甚至一些藥物中找到它。
有些人吃麩質會出現不愉快的癥狀。 這些可能包括：
· 腹脹
· 腹瀉
· 感覺惡心
· 肚子抽筋
· 頭痛
我應該減少麩質嗎？
近年來， 采用無麩質生活方式的人數大幅增加。 英國每100人中就有一人患有乳糜瀉， 許多病例未確診。 但是， 如果你沒有不耐受或乳糜瀉， 面筋不應該對你造成任何傷害。 因此， 確保您在開始無麩質飲食之前確診并與專業營養師溝通會很重要。
如果不先征求專家意見， 切斷完整的食物組可能會導致您的飲食失衡。 另外， 如果您需要進行乳糜瀉檢測，
乳糜瀉
經常與食物過敏相混淆， 乳糜瀉事實上是一種嚴重的自身免疫性疾病。 自身免疫性疾病是當你的身體免疫系統攻擊身體其他健康組織時。 其它實例包括1型糖尿病， 甲狀腺疾病和類風濕關節炎。
如果您患有乳糜瀉， 您的免疫系統會對麩質產生反應， 好像它是有害物質。 結果， 你的小腸壁受損， 營養不能被正確吸收。 不幸的是， 腹腔疾病無法治愈， 即使少量麩質食用也會導致嚴重不適。 管理病情的唯一方法是避免完全麩質。 我們甚至有一些您可能感興趣的關于無麩質烘焙的技巧。
面筋不耐癥
如果您有麩質不耐受癥狀， 當您吃麩質時， 您可能會遇到與乳糜瀉相似的癥狀。
與腹腔疾病不同， 如果您有麩質不耐受， 您的身體可能能夠處理一定量的麩質， 但這會因人而異。
了解你的標簽
如果你有醫生或營養師的建議去除面筋， 那么起初看起來有點令人望而生畏。 請記住， 有很多天然無麩質食品可供選擇， 現在有整個行業致力于生產“免費”食品。 大多數超市現在都有免費的過道， 并且有無麩質替代品可供選擇， 如無麩質面包， 麥片和餅干。 許多這些食物也可以在保健食品商店和在線購買。
為了清楚地展示含麩質的食物， 例如小麥， 黑麥， 大麥和拼寫， 在包裝上列出了成分列表的規定。