對于面食， 很多河南人都特別的鐘愛。 而一些外省的面食美味更是在河南發揚光大。 在河南的不同地方這些美味經過本地的特色改良更符合本地人的口味。 今天， 我們就來看一道本地改良過的外地美食。 看到圖中的這種美食， 你流口水了嗎?或者你會覺得像陜北的肉夾饃又有些不像？這是豫北地區所賣的白吉饃， 已經經過多種的改良， 成了本地的特色美食。
大姐在河南濮陽的一城鄉結合部的集市旁賣著白吉饃， 已經有15年時間了。 每天早上4點多， 大姐就燉上一鍋五花肉， 開始一天的忙碌。
大姐在集市上開店做白吉饃已經有15年的時間了，
大姐已經做了15年的白吉饃， 基本上都是靠著自己的摸索做出自己所特有味道的白吉饃。 這樣的肉她每天只賣一鍋， 賣完為止。 而為了這一鍋鮮美的肉， 她一直在摸索著怎么去調味更好吃。 聊到這里， 大姐開玩笑的告訴作者， 一直生活在農村的她， 確實很遺憾沒有吃過正宗的陜北肉夾饃。
把煮好的肉放到案板上， 加上青椒和蒜薹， 一起剁碎， 這時大姐告訴作者， 很多人喜歡吃純瘦肉的白吉饃， 但她賣了這么多年白吉饃以來， 說肥瘦肉配著的白吉饃吃起來會更香的人更多。 各位網友， 你平時會怎么選擇呢？
肉不剁的太碎， 然后切開剛做好的饃， 把肉和蒜薹、青辣椒一起夾進去， 白吉饃就做好了。 大姐告訴作者， 做的餅她也經過了改良， 和面要和的好， 有勁， 這樣的餅才會好吃。 有不少人會專門來買餅吃。 從上午9點多到1點多， 短短的幾個小時時間， 大姐的白吉饃就能賣空， 大概有200多個。 而賣空后， 大姐就會去準備第二天的食材。
這小小的一個白吉饃， 別看用料不多， 但大姐為了讓這個饃更美味可謂是煞費苦心。 從買肉、燉肉到和面、做饃， 這每一步都不能馬虎， 不然做出來的白吉饃就不好吃了。 大姐告訴作者， 做饃的秘訣還有一個就是要實惠， 不能把饃做的小， 肉夾的少， 很多趕集的人都是沖著味美量大這個特點， 專門拐店里吃一個，
一個白吉饃， 在大家手上做成了周圍小有名氣的小吃， 接過剛做好的白吉饃， 大姐笑著告訴作者， 如果你在要上一碗涼皮， 這滋味可以說更得勁了。 這是濮陽人吃涼皮的標配， 各位網友， 不知道你們那怎么吃的呢？
一個不是河南起源的美食， 盡管一位農村大姐的琢磨， 做成了附近有名的小吃， 這樣的情況很多人身邊都有過。 這告訴大家， 美食也需要奮斗精神， 只有用心去做美食才能俘獲大家的胃口。 各位網友 ， 看到咱河南大姐做出的白吉饃， 你想去嘗嘗嗎？